白露，是天气转凉的象征，也是二十四节气中的第十五节气，到了这时后气温开始下降，早晨开始出现露水了，一般为每年9月7号左右，这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。
白露是24节气之一，此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。每年公历的9月7日前后是白露。我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。
每年9月8日前后太阳到达黄经165度时，交“白露”节气。“白露”是反映自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。此时的天气，正如《礼记》中所云的：“凉风至，白露降，寒蝉鸣。”据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。古人在《孝纬经》中也云：“处暑后十五日为白露”，阴气渐重，露凝而白也。”
白露吃什么好
从养生的角度，白露时，应该多吃一点滋阴润肺的食物，比如富含维生素的碱性食品，如苹果、胡萝卜、海带等，如果你无肉不欢，那么鸭肉是最好的选择，来一碗老鸭汤吧!
白露时最好多吃一点甜甜的、润燥的食物，比如此时上市的梨、百合、甘蔗、芋头、沙葛、萝卜、银耳、蜜枣等。
白露最好不要吃什么呢?不宜食用的有蛋黄、乳酪这样的酸性食品，喜欢吃肉的朋友不要吃狗肉，狗肉性温热，吃了以后会损伤人体内的津液，还特别容易上火。
另外，白露的时候，可不能像夏天一样，西瓜、冷饮随意乱吃了，因为天气已经慢慢转凉，如果再吃这些，很容易造成感冒和消化不良。而且，最好不要吃得太饱或者太多，海鲜大餐什么的还是免了，因为这个时候最容易有胃肠疾病了。