1、咖啡的喝法 餐后最适合饮用蒸气加压的浓缩咖啡 法国料理中，餐后饮料的浓缩咖啡大 都会以 （demi cup小啡杯）端出。 demi 有“一半’的意思，小咖啡杯为可放在手掌 上的小型咖啡杯。
浓缩咖啡是将利用烈火烘焙的咖啡 豆磨得极细，再以蒸汽煮成的咖啡，所以 咖啡因很低，即使是晚上也可以安心饮 用。此外，这种咖啡对增加胃的蠕动也有 很好的功效，所以很适合在吃完法国料理 后饮用。 如果服务生问你“你要什么餐后饮 料？”，这时何不试试浓缩咖啡呢？ 2、享受咖啡的香味 不论是小咖啡杯或是普通的咖啡杯， 如果内侧有华丽的装饰，服务生一般会先 让客人观赏后再把咖啡倒入。 喝咖啡时， 加人糖与牛奶之前先小饮一口，品尝一下 纯咖啡的香气。 用左手握住杯耳，再以右手拿咖啡匙以不伤到杯子内侧的装饰，轻轻地搅拌。咖啡杯的杯耳非常纤细，所以不要把手指伸入杯耳内，而以指尖轻轻捏住即可。 3、混合后轻轻地来回搅拌即可 将糖、牛奶等与咖啡混合后，轻轻地 捏住杯耳并注意不要让咖啡匙伤到杯子 内侧，轻轻地搅拌液体即可。如果咖啡端出来的时候杯耳在左侧，可静静转动杯子，将杯耳转到右侧，然后将咖啡盘放在餐桌上，只端起咖啡杯饮用即可。 欧洲人习惯把糖放人浓缩咖啡后，不加以搅拌，而花费20－30分钟慢慢饮用， 享受糖在咖啡杯底慢慢溶化，咖啡逐渐变 甜的乐趣。偶尔刻意地模仿一下法国人的习惯也是满有趣的事。如果桌子太低的话，可以将咖啡盘一起端起来饮用。