餐廳員工培訓方案 篇1
在餐飲經營中，前廳服務員作為服務的主體，服務的好壞直接影響着餐廳顧客的滿意度，從而影響到餐廳的生意，因此作為服務員必須有熟練的服務技能技巧，同時還要有良好的服務意識才行，這是保證良好服務的前提條件。而在餐廳中服務員的離職頻率是相當高的，那麼作為培訓人員或者管理者應該如何對新員工進行入職培訓以及後續的技能培訓和服務意識的形成培訓呢?
一、 新員工入職培訓
新員工入職培訓(Orientation，也稱職前教育、導向培訓等)，是向新員工介紹企業基本情況、崗位職責、部門人員等的一種培訓方法。
入職培訓內容：
報到當天
- 歡迎加入本公司，擔任此職務
- 指引更衣箱及洗手間的地點
- 指導員工食堂和飲水點
- 介紹進出餐廳及門衞檢驗制度
- 引領參觀工作地點和狀況
- 介紹作息與考勤制度
- 本部門/崗位工作介紹
- 引見部門/小組同事
- 介紹安全規程與安全設備的使用
- 引導新員工開始工作，介紹工作規程
提醒他在有問題/需要幫助時可找的人員
第一天之後
- 介紹薪酬體系與企業文化
- 介紹自備車停放及公司交通車情況
- 介紹公司醫療衞生設施
- 進一步仔細明確安全規程
- 深入介紹本部門/小組中各職位間的合作關係
下班前檢查其績效、講評並答疑
前二週
- 介紹公司福利待遇
- 介紹投訴及合理化建議處理的渠道
- 檢查工作習慣是否有違安全要求
- 繼續檢查、講評和指導其工作
二、服務員技能與服務意識培訓
對於服務員來説應該掌握的技能都需要先進行培訓，包括基本的擺台插花、斟酒收台等服務技巧，還必須知道常用的服務語、禮貌語、菜品介紹原則、菜品酒水的推銷技巧、顧客投訴的處理流程和原則、特殊顧客的服務、緊急情況的處理等等都需要進行培訓，並結合實際工作檢驗。
樹立良好的服務意識：從行動以及語言上告知服務員正確認識所從事的工作，不斷更新觀念、做到愛崗敬業;樹立對客服務意識，提高對客服務技巧是成功的萬能鑰匙;正確理解服務對象的需求、情緒、誤解。在服務中要堅持客人永遠是對的，客人錯了但也要堅持把對讓給顧客的原則服務。
餐廳員工培訓方案 篇2
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。 第二課：瞭解公司的規章制度，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課：規範禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程(詳細講解)
第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬乾邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。
第八課：席前烹調的準備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。 第九課：如何衝名茶。
第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務員。
第十二課：廳房服務的詳細程序。
員工儀容儀表
1.員工的穿着打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現代時髦的詞彙來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工着裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除着裝整齊外，頭髮一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗乾淨，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡粧，不要濃粧豔抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
3.員工在工作時間不得隨便聊天，戰慄和走路姿態要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋裏，在服務中要做到三輕“走路輕，説話輕，動作輕”
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意並帶來回頭客的重要因素。 樓面服務基本禮貌用語(服務規範禮貌用語)
1.迎客---“您好，歡迎光臨!”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐!”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什麼茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，請用茶。”
6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什麼酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎?”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?”
9.上湯---“這是湯，請慢用。”
10.上菜---“這是菜，請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟。”
12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎?”
13.上水果---“這盤生果是我們酒樓經理送的，是本酒樓的小小心意，請慢用。”
14.飯後茶---“請用熱茶。”
15.結帳---“請問哪位買單?”“多謝八折N多錢”“多謝收到N多錢”“多謝找回N多錢。”
16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜!”
操作中需打“請”的手勢
帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢 規範禮貌用語及操作程序
1.當客人進入餐廳時，諮客應主動上前，熱情地徵詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?”當客人回答後便問：“請問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位後，拉椅請坐(並做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人並説道：“先生，這是我們的菜牌。”然後詢問客人：“您好，請問喝什麼茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉後，應把客人所點的茶告知看台的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，並把姓名寫在菜卡上。
3.服務員在分管的崗位上站崗，笑臉迎接客人，協助諮客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，説：“先生/小姐，請坐”並做請的手勢，向諮客瞭解客人尊姓。
注意事項：
A。善於觀察分清誰是主人。
B。對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利於我們稱呼您”或“當有客人找你時，便於我們查閲。”
D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾並説：“先生/小姐，請用毛巾
。”然後去沖茶，如果沒有從諮客那裏得到客人喝什麼茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤託到客人台前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士後男士，先賓後主，再按順時針方向進行，然後上芥醬，小食
6.落巾，脱筷子套。將碟上的席巾花展開，並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脱筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當營業員點完菜後，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什麼啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注：名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫台號，姓名，時間，數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什麼酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓後主人，然後按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水後斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水後，必須徵詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個乾淨的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然後放回乾淨的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上台後揭開菜蓋，報出菜名，並做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜後，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然後按先女後男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動徵詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐枱上有幾道菜已經佔滿位置，而下一
道菜又不夠位置時，應看情況徵求客人意見，將台上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然後上另一個菜。
12.巡台。如發現煙盅裏有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行並打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最後一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”並詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先徵得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，後收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用髒物夾清理一下台面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉後加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯後茶。(巡台中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然後再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備乾淨的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹説：“先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾並結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開説：“先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零後，同樣要説謝謝。拉椅送客，説“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走後，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，後收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現場。重新佈置環境，恢復原樣。
餐飲培訓資料之-----如何接聽電話
1.三響之內必接聽。所有來的電話，務必在三響之內接聽，只有這樣才能充分體現酒樓的工作效率，問好之後，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什麼忙嗎?”切忌自己什麼也不説，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什麼事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。
2.避免用過於隨便的語言。熱情和修辭恰當的語言是電話回答成功的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方説話生硬，很不禮貌的問：“喂，你找誰?不在!”咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答：“不知道，不是告訴你他不在嗎?怎麼又打來，真羅嗦”此時你的心情如何?
3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要複述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回覆對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關注。
4.要培養好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時彙報，交接。
5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!
6.説話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續劇《公關小姐》中曾多次出現公關經理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話後總是十分親切的聲音説：“您好，我是公關部周穎”這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。 補充一下
如果是新開張酒店，培訓新進員工時最重要一個環節
就是讓其瞭解本酒店的經營項目與所有工作環境與設施
就純餐飲行業來講，全面瞭解各類菜品出品口味、製作方法及原料特點、價位還是比較重要的。 否則服務人員一個解釋不當，最容易引起客户投訴。
餐廳員工培訓方案 篇3
為提高公司在職服務人員的技能和業務，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓形式
半脱產，分期分批學習。
四、課程設置
崗位培訓課程設置採用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
五、課程安排
公司員工手冊
餐廳服務員職業素質
餐飲服務基本技能
酒水服務
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務基本程序
六、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、突出現場培訓，採用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。
七、考試、考核
1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
餐廳員工培訓方案 篇4
20X年是我們房地產公司業務開展至關重大的開局之年，對於一個剛剛踏入房地產中介市場的新人來説，也是一個充滿挑戰，機遇與壓力並重的開始的一年。因此，為了我要調整工作心態、增強責任意識、服務意識，充分認識並做好房屋中介的工作。為此，在廠房部的劉、王兩位同事的熱心幫助下，我逐步認識本部門的基本業務工作，也充分認識到自己目前各方面的不足，為了儘快的成長為一名職業經紀人，我訂立了以下年度工作方案：
一、熟悉公司的規章制度和基本業務工作
作為一位新員工，本人通過對此業務的接觸，使我對公司的業務有了更好地瞭解，但距離還差得很遠。這對於業務員來講是一大缺陷，希望公司以後有時間能定期為新員工組織學習和培訓，以便於工作起來更加得心順手。
1、在第一季度，以業務學習為主，由於我毛司正值開張期間，部門的計劃制定還未完成，節後還會處於一個市場低潮期，我會充分利用這段時間補充相關業務知識，認真學習公司得規章制度，與公司人員充分認識合作;通過到周邊鎮區工業園實地掃盤，以期找到新的盤源和了解鎮區工業房屋情況;通過上網，電話，陌生人拜訪多種方式聯繫客户，加緊聯絡客户感情，到以期組成一個強大的客户羣體。
2、在第二季度的時候，公司已正式走上軌道，工業房屋市場會迎來一個小小的高峯期，在對業務有了一定了解熟悉得情況下，我會努力爭取儘快開單，從而正式轉正成為我毛司的員工。並與朱、郭兩經理一起培訓新加入的員工，讓廠房部早日成長起來。
3、第三季度的“十一”“中秋”雙節，市場會給後半年帶來一個良好的開端。並且，隨着我公司鋪設數量的增加，一些規模較大的客户就可以逐步滲入進來了，為年底的房屋市場大戰做好充分的準備。此時我會夥同公司其他員工竭盡全力為公司進一步發展做出努力。
二、制訂學習計劃
做房地產市場中介是需要根據市場不停的變化局面，不斷調整經營思路的工作，學習對於業務人員來説至關重要，因為它直接關係到一個業務人員與時俱進的步伐和業務方面的生命力。我會適時的根據需要調整我的學習方向來補充新的能量。工業知識、營銷知識、部門管理等相關房屋的知識都是我要掌握的內容，知己知彼，方能百戰不殆(在這方面還希望公司給與我們業務人員支持)。
三、加強自己思想建設，增強全局意識、增強責任感、增強服務意識、增強團隊意識
積極主動地把工作做到點上、落到實處。我將盡我的能力減輕領導的壓力，年底的工作是一年當中的頂峯時期，加之我們一年的房屋推界、客户推廣，我相信是我們廠房部最熱火朝天的時間。我們部門會充分的根據實際情況、時間特點去做好客户開發工作，並根據市場變化及時調節我部的工作思路。爭取把房屋工作業績做到化!
以上，是我對20X年的一些設想，可能還很不成熟，希望領導指正。火車跑的快還靠車頭帶，我希望得到公司領導、部門領導的正確引導和幫助。展望20X年，我會更加努力、認真負責的去對待每一個業務，也力爭贏的機會去尋求更多的客户，爭取更多的單，完善廠房部門的工作。相信自己會完成新的任務，能迎接新的挑戰。
餐廳員工培訓方案 篇5
新的實習生分配到本部，為了讓他們儘快熟悉運行程序，早日投入工作，將對他們進行崗前為期三十天的脱產培訓，理論與實操相結合，培訓計劃具體如下：
第一天：
1、儀容儀表的要求及標準。
2、禮貌規範及注意事項。
3、電話接聽禮儀規範。(具體細節和規範操作)
第二天：
1.回顧昨日的培訓內容
2.客房部部及有關部門的聯絡電話。
3.樓層的分佈以及房型的介紹。(細節掌握和規範操作)
第三天：
1、回顧昨日培訓內容。
2、各種房態表示含義。
3、樓層服務員的崗位職責。（具體細節和規範操作）
第四天：
1、回顧昨日培訓的內容
2 、樓層服務員的服務規範。
3、磁卡的領取使用及注意事項。
4、簽到與簽退。（具體內容和規範操作）
第五天：
1回顧昨日培訓的內容
2如何使用對講機。
3參觀樓層各類房型及、工作間。
4講解工作車的運用。（規範操作和運用）
第六天：
1回顧昨日培訓內容。
2客人遺留物品的處理程序。
3退客房的處理程序。
4牌房的清潔程序及注意事項（規範化操作程序和講解）
第七天：
1、回顧昨日培訓的內容
2、 VIP總套房入住的接待程序。
3、鋪牀的方法及標準。
4、實操退客房的布草拆除手法。(規範化操作程序和講解)
第八天：
1、回顧昨日培訓內容。
2、收送客衣的程序。
3、樓層的房吧操作程序，消費單的填寫，物品領取、補充。
4、額外加酒水程序。(規範化操作程序和講解)
第九天：
1、回顧昨日培訓的內容
2、易耗品配備及注意。
3、客人要求開門的程序。
4、實操鋪牀。（單、標間）(規範化操作程序和講解)
第十天：
1、回顧昨日培訓內容。
2、退房清潔程序及注意事項。
3、 OK房清潔程序及注意事項。
4、房間小整理程序。（規範化操作程序和講解）
第十一天：
1、回顧的培訓內容
2、維修處理程序及注意事項。
3、清潔劑使用及注意事項
4、吸塵器使用及注意事項。（規範化操作程序和講解）
第十二天：
1回顧昨日的培訓內容
2客房的清潔標準
3清潔房間程序標準及注意事項。
4實操清潔浴室。（規範化操作程序和講解）
第十三天：
1回顧昨日培訓內容。
2如何清除地毯、沙發的污漬
3房間物品損壞及遺失的處理程序。
4客人遺留物品的處理程序。（規範化操作程序和案例講解）
第十四天
1、回顧昨日培訓內容
2、擦鞋服務叫醒服務
3、加送外賣的服務
4、實操清潔浴室。（操作規範和流程講解）
第十五天
1回顧昨日培訓內容。
2服務員打掃房間時客人回來如何處理。
3客人借物規程。
4加牀的程序及注意事項。（規範化操作程序和講解）
第十六天
1、回顧昨日培訓的內容
2、客人借用熨斗熨板的流程
3、當客人提出無理要求時的處理
4、髒布草的處理程序
4、清潔浴室。
第十七天
1回顧昨日培訓內容。
2房間物品擺放的.標準及要求。
3工作車的擺放標準及要求。
4發現有貴重物品及現金的處理程序。（規範化操作程序和案例講解）
第十八天：
1回顧昨日培訓內容。
2早班的計劃衞生。
3如何按規定填寫工作表。
4交接班的注意事項。(規範化操作程序細節)
第十九天：
1、回顧昨日的培訓內容
2、客房清掃前的準備
3、早班服務員的工作流程
4、中班客房清掃前的準備
5、中班服務員的工作流程
1、實操房間摸塵(規範化的操作和講解)
第二十天：
1、回顧昨天培訓內容
2、續客房清掃前的準備和流程
3、如何敲門的技巧
4、續客房的清潔程序及注意事項（規範化的操作和案例講解）
第二十一天：
1、回顧昨天培訓內容
2、客房部在酒店中的位置
3、客房部各崗位職責
4、房態的認識及標示
第二十二天：
1、回顧昨天培訓內容
2客房小整理及開夜牀的操作程序
3清潔住人房注意事項
4檢查退房要求及注意事項(規範操作和案例講解)
5VIP的接待規格及服務程序
第二十三天：
1、回顧昨天培訓內容
2、房務中心工作程序
3、客房安全管理規範4安全服務規範
5安全操作規範（操作流程和案例講解）
第二十四天：
1、回顧昨天的培訓內容
2、客房鑰匙的管理規範
3 、客房質量檢查驗收標準
4 、客房服務效率標準
第二十五天
1、回顧昨天培訓內容
2、空房、髒房、住人房清潔效率
3、物品配送效率
4、客人投訴處理效率（操作流程和案例講解）
5、退房檢查效率、遺留物品處理效率
第二十六天：
1、回顧昨天的培訓內容
2、客人交代的其他代辦事物效率（規範操作和案例講解）
3、客房洗衣的收取要求及注意事項
4、客房綜合知識問答
5、客房木質傢俱的保養及護理
第二十七天：
1、回顧昨天的培訓內容
2、客房五金件的清潔保養方法
3、地毯的日常保養護理方法及要求
4、客房常見污染、污跡的分類及清潔方法
5、客房常用清潔劑種類的使用方法及注意事項：
6、客房吸塵器的運用維修及護理
7、布草的分類與管理
第二十八天：
1回顧昨天培訓內容
2瞭解公衞清潔員的崗位職責
3公共衞生間的清潔質量要求
4公衞清潔劑的分類及使用方法
5公衞常見污跡的分類及清潔方法
6公衞機器設備的安全使用方法、注意事項及保養條例
第二十九天：
1瞭解保安員崗位職責
2各類突發事件及消防安全的處理
3住客物品丟失
4火情的處理與賓客疏散
5消防守則和火災的預防
6消防通道的使用管理規定
7消防噴淋系統及煙感系統的熟悉操作與使用
8停車場的安全管理和登記
第三十天：
1、對各崗位的培訓回顧
2、怎樣和前廳部的溝通和配合
3、客房服務員的職責
4、測試一個月來所有培訓的各崗位內容。
餐廳員工培訓方案 篇6
一、員工培訓目的：
1.使員工明確和熟悉崗位職責、工作任務、工作目標以及工作流程，提高員工崗位工作技能，儘快進入崗位角色，具備相關崗位的知識和基本素質。
2.加強各部門操作人員的綜合素質，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強和嚴格履行崗位職責的能力。
3.使員工能夠積極主動工作，遵守車間的各項規章制度，安全生產操作規程和崗位責任制，提高工作績效。
二、員工培訓內容和方式：
（1）職工培訓
1、全年實施以崗位練兵＋現場技能培訓＋基礎理論培訓＋檢查考核制度為主要手段的全方位開展職工培訓工作。
2、現場操作技能的培訓以各崗位工作內容為主，結合崗位操作的實際內容特點進行培訓，內容涵蓋了下料、組拼、焊工、清渣、輔助、庫管、管理、噴漆等崗位操作內容。操作標準與各車間相關操作規程相統一。
3、在崗位進行每日一練活動，將最基本的機械加工常識用每日一練的形式融入到日常工作中，白班夜班每日學習內容統一，並在《崗位練兵日記錄本》中作學習內容，記錄同時簽名（不得代簽）。考核組不定期作現場提問檢查。
4、在班組內部開展每週的崗位培訓，側重於本崗位的實際操作，實施每週一次的技能練習，以培訓小組制定的計劃為指導，並作詳細記錄。由各部門、單位考核主管領導現場講解並組織演練，最終由工段長進行每週監督檢查，檢查時應注重實效，並做出真實準確的考核評價，簽名記錄。（以上內容詳細記錄在《崗位練兵週記錄本》上），培訓組成員可隨時到各崗位進行檢查，崗位培訓未達要求的、監督檢查未到位的，在月考核中進行培訓部分分數的扣除。
5、每月開展一個主題的“職工小講堂”活動，分兩批次進行開展，儘量做到覆蓋全員。由各單位、部門提供符合主題的材料（提前交至考核組進行審核）及場地。此活動按月在各班輪流組織進行，並做好職工培訓檔案(職工培訓卡片)。
6、考核方式分為兩種：現場考核，內容範圍為一週一練內容；理論考核：內容範圍為一週一練內容及職工小講堂內容（由考核組參考本月學習內容進行考核）。
7、每個職工必須有學習記錄本，每週崗位練兵內容及職工小講堂內容必須做詳細記錄，要求字跡工整，內容齊全，為保證培訓效果，該活動的開展情況將參加職工的考勤，考核組將不定期檢查。
8、每一季度各部門需對該部門職工進行崗位培訓調查（崗位培訓調查表上交人力資源部門存檔）。
9、各部門、單位要結合20xx年職工培訓計劃，制定詳細的職工培訓計劃和目標，成立以各部門單位領導牽頭的職工培訓領導小組，並指定專人負責。每季度進行監督抽查一次，對培訓相關材料和記錄進行檢查，對培訓內容提供建設性意見，適時進行各部門、單位之間的職工培訓經驗交流，幫助我廠共同做好職工培訓的相關工作。
餐廳員工培訓方案 篇7
一、培訓對象
各國小領導及教師、社區教育工作者、從事家長培訓的各機構培訓師、婚姻家庭諮詢指導工作者、家庭服務工作者、有志於國小家庭教育的各界人士、專注於自我成長的廣大幼兒家長等。
二、培訓方案
三、培訓目標
1.通過專業培訓，使參訓人員明確國小家庭教育的科學理念、工作任務和職責，掌握較為前沿的國小家庭教育基本理論知識和開展國小家庭教育的科學方法，具備從事國小家庭教育指導師的基本素質和專業能力。
2.力爭每一所國小都有自己的一位家庭教育指導師種子教師，能夠帶領學校老師開展家庭教育的普及與推廣工作。
四、考核方式及資格認證
1.完成每個階段培訓課程，分別頒發結業證書，並獲繼續教育學分。
2.第一階段通過理論考試(理論考試內容為專家授課相關內容，滿分100分，75分及以上為合格)，第二階段通過彙報示範課(彙報示範課為10分鐘現場授課，授課內容為專家培訓內容，彙報示範課滿分100分，75分及以上為合格，具體考核要求見附件3)，即可獲得“家庭教育指導師資格證書”。
3.參加“國小家庭教育指導師”的學員可終生免費複訓。
4.獲得“國小家庭教育指導師資格證書”的學員在下列兩種情況下，可以入選“山東師範大學家庭教育研究中心專家庫”。
(1)在培訓結束一年內提交10次家庭教育實施報告，內容包含：①視頻版，10次現場授課視頻剪輯內容(10分鐘內);②文字版，家庭教育課程的實施地點、聯繫人、報告內容、現場照片等內容。項目組後期會對授課主辦方進行電話回訪，對授課滿意度進行評價，經項目組審查合格。
(2)參加山東師範大學舉辦的家庭教育第三階段培訓(高級研修班)，並通過示範課驗收。
5.資格證和專家庫專家證有效期叁年。叁年內每年至少參加一次年會或一次高端論壇，方可續發證書。
五、培訓費用
第一階段和第二階段培訓費均為3000元/人(山東師範大學家庭教育實驗基地學校為2700元/人)，第三階段培訓費為1800元/人，包含集中培訓費、後續指導費、會務費、資料費、證書費、餐費等，住宿、交通費用自理(注：已獲得“家庭教育指導師”資格證書的學員可免費參加複訓)。
附件1：
(報名表請於文末處下載)
附件2：專家團隊介紹
魏 建：山東師範大學特聘教授，文學院博士生導師，山東省文化建設研究基地首席專家。國家“萬人計劃”領軍人才，國家重點學科學術帶頭人，國家精品課程負責人，齊魯文化名家，齊魯最美教師，首批齊魯文化英才，山東省智庫高端人才，享受國務院特殊津貼。兼任國際學會執行會長、國家級學會副會長、省級學會會長等。
王美芳：首都師範大學教授，博士生導師，學校心理學博士點負責人，山東省家庭教育研究會會長，中國心理學會發展心理學分會理事。近30年來，一直從事家庭與兒童青少年發展研究。
張景煥：山東師範大學心理學院教授，教育學博士，博士生導師。山東省政府首屆應急管理專家，山東省家庭教育專家指導委員會副主任委員，中國社會心理學會理事，中國心理學會社會心理學分會常務理事，山東社會心理學會副會長，國際傑出人才開發研究會(IRATDE)全職會員。
王美萍：山東師範大學心理學院教授,發展與教育心理學博士,博士生導師。美國加州大學高級訪問學者，中國心理學會會員，國際行為發展學會(ISSBD)會員，國際兒童發展研究學會(SRCD)會員，《心理學報》《心理科學》等核心學術刊物審稿專家。主要研究方向為個性與社會性發展、遺傳與行為。主要研究領域：家庭與兒童青少年的社會性發展、青少年的社會適應、兒童青少年社會性發展的遺傳與環境作用機制。
王維勛：山東中醫藥大學教授，臨牀心理諮詢與心理治療專家，山東省中西醫結合學會臨牀心理專業委員會副主任委員。國家《心理諮詢師》職業鑑定專家委員會委員，山東省心理諮詢師評審專家組成員，山東省首批特聘國家註冊《心理諮詢師》培訓師。
權福軍：山東青年政治學院教授、教學名師。曾任山東省青少年研究所副所長、山東青年政治學院大學生心理健康教育中心主任。現兼任魯東大學教育學院校外碩士生導師，山東大學司法社會工作研究中心特聘教授、共青團中央“青年之聲”成長服務聯盟專家團成員。主要從事青少年思想政治教育和青少年社會工作的教學與研究。
苗軍芙：魯師範學院教師教育學院心理學教研室主任，心理學專業負責人，教授。山東省社會心理學常務理事;山東省心理學會理事;山東省行為科學學會常務理事;濟南市心理學會副會長;濟南市教育學會中國小心理健康教育委員會會長;濟南教育電視台《週末家長會》欄目心理學專家。
董會芹：山東師範大學教育學部教授，心理學博士，碩士生導師。山東省家庭教育兼職研究員，濟南市家庭教育委員會副會長，山東成人教育協會家庭教育工作委員會會員、特聘專家，山東省青少年科學研究院特聘專家，山東行知青少年發展研究中心特聘專家，十多年來一直從事青少年兒童個性與社會性發展方向的研究。
喬資萍：山東師範大學教育學部副教授，教育學博士。主要從事家庭教育、教育經濟與管理等方面的研究。20__年被評為山東師範大學優秀教師;20__年獲山東師範大學本科優秀教學獎;20__年被評為山東師範大學優秀本科生導師;20__年榮獲山東師範大學研究生優秀教學獎。
常淑敏：山東師範大學心理學院副教授，心理學博士，發展與教育心理學專業及心理健康教育專業碩士生導師。中國心理學會會員，國家科技基礎性工作專項“中國兒童青少年心理髮育特徵調查”項目山東省執行專家。主要研究領域為積極青少年發展，心理健康教育。重點研究促進兒童青少年獲得學業成功、發展親社會行為以及減少問題行為的家庭、學校、社區因素。
張小永：山東師範大學教育學部副教授，國小教育專業碩士生導師。中國教育學會家庭教育專業委員會理事。
陳光輝：山東師範大學心理學院副教授，心理學博士，中國心理學會青年工作委員會委員。從事兒童青少年心理髮展研究十餘年，現已主持國家級項目1項、省部級項目2項，參與國家級項目4項，國際合作項目1項，省部級項目3項，橫向課題4項。
逄 霞：中德高級家庭治療師連續培訓項目成員，中美高級精神分析治療師項目成員，美國團體治療協會(AGPA)會員。山東師範大學應用心理專業碩士研究生校外導師，教育部“國培計劃”講師。濟南市第八屆青年科技獎獲得者，濟南市五一勞動獎章獲得者，山東省心理健康教育先進個人。長期接受美國教育學博士、臨牀心理學家 Arlene Kramer Richards 的案例督導;長期接受國際精神分析學會督導師an 的技能訓練和督導，接受德國心理學家Schultz 的案例督導。先後系統學習了精神分析、家庭治療、團體治療等，擅長青少年心理輔導，從事青少年心理健康教育工作18年，被多家新聞媒體、學校聘請為心理專家。
於明東：青島第五十九中學專職心理教師，心理諮詢師，註冊催眠師，中德第一期系統式家庭治療督導師，國家心理諮詢師考試培訓師，青島市家庭教育講師團首席專家;青島市中國小國小家庭教育講師團專家，青島市信訪工作心理干預專家組成員，青島市關愛心理熱線督導專家，山東省心理健康教育先進個人
孔 屏：山東師範大學家庭教育研究中心主任，應用心理學教授，山東成人教育協會家庭教育工作委員會副主任，中國家庭教育學會理事，中國教育發展戰略學會現代教育管理專業委員會常務理事，中國人生科學學會家庭教育科學研究院常務理事，山東省家庭教育兼職研究員。
郭玉鋒：山東師範大學繼續教育學院院長，研究員，齊魯文化研究院碩士生導師。主要兼職有山東省成人高等教育研究會副理事長，山東成人教育協會常務副會長兼協會家庭教育工作委員會主任，山東教育學會家庭教育專業委員會副理事長，山東省家庭教育專家指導委員會專家，《中國成人教育》雜誌常務理事。
餐廳員工培訓方案 篇8
公司員工培訓工作要緊密圍繞企業經營生產發展戰略目標，以大人才觀，大培訓格局為指導思想；以堅持服務施工生產經營為中心，以全面提高員工素質為宗旨；以不斷提升企業核心競爭力，確保企業經營生產持續發展為目的，拓寬培訓渠道，全面啟動培訓工程。本着創建一支高素質、高技能的員工隊伍，做好年度員工培訓工作。
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規範管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。
3、堅持“公司+院校”的聯合辦學方法，業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用週末和節假日集中授課，結合自學完成學業，取得學歷。
4、堅持培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實原則。20xx年，高管人員參加經營管理培訓累計時間不少於30天；中層幹部和專業技術人員業務培訓累計時間不少於20天；一般職工操作技能培訓累計時間不少於10天。
三、培訓內容與方法
（一）公司領導與高管人員
1、中央、國家和政府的大政方針的學習，國內外政治局勢、經濟形勢分析，國家有關政策法規的研究與解讀。通過上級主管部門統一組織調訓。
2、開拓戰略思維，提升經營理念，提高科學決策能力和經營管理能力。通過參加企業家高端論壇、峯會、年會；到國內外成功企業參觀學習；參加國內外著名企業高級培訓師的高端講座。
3、學歷學位培訓、執業資格培訓。參加北大、清華以及中央、省委黨校的學歷進修或MBA、EMBA學習；參加高級經營師等執業資格培訓。
（二）中層管理幹部
1、管理實務培訓。生產組織與管理、成本管理與績效考核、人力資源管理、激勵與溝通、領導藝術等。請學者教授來公司集中授課；組織相關人員參加專場講座；在公司培訓中心接收時代光華課程。
2、學歷進修和專業知識培訓。主動鼓勵符合條件的中層幹部參加大學（專本科）函授、自考或參加MBA及其它碩士學位進修；組織經營、企管、財會專業管理幹部參加執業資格考試，獲取執業資格證書。
3、強化項目經理（建造師）培訓。這一年公司將下大力組織對在職和後備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時開通“環球職業教育在線”遠程職業教育網，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年淨增人數力爭達到10人以上。
4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，瞭解生產經營情況，參考成功經驗。
（三）職工基礎培訓
1、新工入廠培訓
20xx年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量認識培訓。每項培訓年不得低於8個學時；通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的予以辭退，考核優秀者給於一定的表彰獎勵。
2、轉崗職工培訓
20xx年要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀念、公司發展戰略、公司形象、項目進展等方面的培訓、每項不得低於8個學時。同時隨着公司的擴建，內部就業渠道的增加，及時進行專業技術培訓，培訓時間不得少於20天。
3、職工技術等級培訓
20xx年公司計劃新培養高級工程師2名，副高級工程師3名。中級工以上人員佔技術人員比例達到70%以上；20xx年一方面繼續普及，擴大比例，工作重點是培養高級技術人員，計劃培養高級技工2人，中級技工10人。形成較為完善的技能人才體系。基層單位及分公司要把工作重點放在基礎工作上，重點培訓中級工和高級工，爭取中級工以上人員能佔整個技術工人比例40%以上，使技術管理人員的素質有整體提高。
4、加快高技能人才的培養和職業技能鑑定步伐。
這一年，公司將選擇部分主業工種進行輪訓，並在本市相關技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達30人以上。使其結構和總量趨於合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑑定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑑定取證工作。
在企業改革大發展的今天，面臨着新時期所給予的機遇和挑戰，只有保持員工教育培訓工作的生機和活力，才能為企業造就出一支能力強、技術精、素質高，適應市場經濟發展的員工隊伍，使其更好地發揮他們的聰明才智，為企業的發展和社會的進步做出更大的貢獻。
人力資源作為企業發展的第一要素，但我們的企業總是覺得人才梯隊難以跟上，優秀的員工難選、難育、難用、難留？所以，如何打造企業的核心競爭力，人才培養是關鍵，而人才的培養，來源於員工通過不斷地學習和培訓，不斷提升自身的職業素養和知識技能，打造一支高績效的團隊，從而使企業從優秀到卓越，永遠基業常青！
餐廳員工培訓方案 篇9
為了滿足我行發展需要，打造一支具備高素質、高效率、高執行力的團隊，提升我行在金融市場中的生命力、競爭力，現對××年新員工進行培訓，特制定本方案。
一、 培訓目的：
本方案在於幫助新入職員工瞭解我行相關規章制度，儘快融入我行企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，培養良好的工作心態及職業素質，為崗位工作打下堅實的基礎。
入職培訓的目的：
1.減少新員工的壓力和焦慮;
2.減少啟動成本;
3.降低員工流動;
4.縮短新員工達到熟練精通程度的時間;
5.幫助新員工學習組織的價值觀，文化以及期望;
6.協助新員工適應工作羣體和規範;
7.鼓勵新員工形成積極的態度。
二、 培訓內容：
1.公司的發展歷史、公司業務、公司宗旨、企業文化及發展前景;
2.公司組織結構圖、權力系統、各部門之間的服務協調、部門職責及業務範圍、主要領導介紹及分管業務;
3.會計基礎知識(含基礎工作標準化);
4.綜合系統操作流程;
5.公司薪酬程序、如何發放及發放時間;
6.職業發展信息(如潛在的晉升機會，職業通道，如何獲得職業資源信息);
7.介紹公司員工手冊、公司有關政策、程序、財務制度及相關流程;
8.標準化服務導入(儀容儀表、服務流程、特殊業務、晨會);
9.銀行日常安全防範工作;
10.工作外的活動;(如工會活動，團委活動，本行辦的月報等)
11.參觀公司服務場所(如餐廳，會議室，各部門等)。
三、 培訓時間
入職培訓共分為10天，具體培訓安排如下(分兩批)：
第一批時間安排：(略)
第二批時間安排：(略)
餐廳員工培訓方案 篇10
一、培訓期限
一般為三年，因疾病等特殊原因可延長至四年；其後可根據本人意願及用人單位要求可進一步參加亞專科培訓，亞專科培訓年限根據各專科要求決定。
二、培訓方法
1、上崗前需參加崗前培訓一週。在醫院培訓期間，由管理辦公室統一佈置培訓工作。
2、在專科醫師培訓管理辦公室和指導小組的直接指導下，做到專科理論、臨牀診治能力和教學科研能力相結合，基礎培訓和專科培訓相結合。
3、培訓人員培訓實行科室主任負責制，指導老師負責制和學分制。
4、按照衞生部專科醫師培養細則，實行二級專科輪轉。
三、培訓內容
1、參見衞生部各專科醫師培養標準細則。
2、相關學科臨牀理論進展和新技術；相關學科臨牀操作技能及常見病、疑難病的病因、發病機制、臨牀表現、診斷和鑑別診斷、處理方法。瞭解危重病人的搶救和處理措施；在科室統一安排下參加臨牀教學工作。
3、臨牀科研方法，科研論文、臨牀研究課題申報寫作方法，文獻檢索方法，衞生統計學。
4、專業英語：相關學科外文專著和文獻、專業雜誌，英語論文寫作。
四、理論課程：
按照衞生部《專科醫師培養細則》要求的本專業分為必修課和選修課，實行學分制。鞏固大學理論知識，閲讀本學科經典著作。
五、考試、考核：
1、出勤考核：培訓人員實行24小時負責制。病、事假三天以內（含兩天）由本人書面申請，指導老師和科室主任簽字後生效，並在考核表上記錄；三天以上者，需由專科醫師管理辦公室簽字後生效。請假情況如實記錄於培訓手冊。
2、輪科考核：按衞生部《專科醫師培養標準細則》進行。由該科培養指導小組負責進行，並將考核結果記錄與培訓手冊，科室主任和指導老師簽字。
3、年度及階段考核：第一年年度考試專業理論及技能操作以全國執業醫師考試成績為準，醫院加試英語；第二年由管理辦公室組織考試，內容包括臨牀理論、臨牀技能操作、病例分析、病歷書寫、相關法律法規；第三年由中南大學管理辦公室組織的臨牀專業理論、病例分析、外語和技能操作（包括手術操作）考試。其間需參加繼續教育部組織的理論和英語課程考試。
4、素質考核：
⑴堅持四項基本原則，熱愛祖國。
⑵有事業心和責任心，熱愛本職，工作認真負責，技術精益求精，文明服務，語言美。
⑶嚴格執行醫療衞生法規，遵守醫院規定，勞動紀律良好，不遲到，不擅自離崗。
⑷良好的醫德醫風，廉潔行醫，能正確處理好醫患關係。
⑸關心集體，顧全大局，團結協作，認真完成工作任務。由管理辦公室根據培訓人員當年輪轉科室報告，按優、良、及格、不及格4個等級每年評定一次，良以上為通過。