關於酒店的規章制度 篇1
一、等級劃分及標識
綠色環保賓館（酒店）分為五個等級，根據企業在提供綠色服務、保護環境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。
1、A級
表示飯店符合國家環保、衞生、安全等方面法律法規，並已開始實施一些改善環境的措施，在關鍵的環境原則方面已作了時間上的承諾。
2、AA級
表示賓館（酒店）在為消費者提供綠色服務、減少企業運營對環境的影響方面已做出了一定的努力，並取得了初步的成效。
3、AAA級
表示賓館（酒店）通過持續不斷地實踐，在保護生態和合理使用資源等方面取得了卓有成效的進步，在本地區賓館（酒店）行業處於領先地位。
4、AAAA級
表示賓館（酒店）的服務與設施在提高生態效益的實踐中，獲得了社會的高度認可，並不斷提出新的創舉，處於國內賓館（酒店）行業領先地位。
5、AAAAA級
表示賓館（酒店）的生態效益在世界賓館（酒店）業處於領先地位，其不斷改進的各項舉措，為國內外酒店採納和效仿。
二、評定方法和管理原則
1、綠色環保賓館（酒店）的評定採取企業自願申請，並組織相關人員參加培訓的方式對企業進行評審。
2、企業參照綠色環保賓館（酒店）評定條件及自我評估表，開展實施活動。企業根據實施結果，填寫有關評估材料報各市（地）評選表彰領導小組。在地、市評選的基礎上，開展自治區評選表彰活動。凡申報受自治區表彰的“綠色環保酒店（賓館）”須向所在地的地、市宣傳部、環境保護行政主管部門提出申請，經審核合格後，報自治區評選表彰領導小組辦公室。
3、自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局等聯合組成“綠色環保酒店（賓館）”評選表彰領導小組，負責評選表彰活動的指導、協調和評審工作。各地推薦“綠色環保酒店（賓館）”的截止日期為每年的5月30日。
4、自治區評選表彰領導小組對材料進行書面審核後，委派審核組對該企業進行現場評審，出具評審報告並確定等級。
5、一個企業評定一個等級，如果企業由若干分店組成，應按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6、自治區評選表彰領導小組辦公室彙總各地、市的推薦意見，對推薦的酒店（賓館）進行審定、考核。經審定、考核的“綠色環保酒店（賓館）”，由自治區黨委宣傳部、自治區環境保護局聯合發文表彰，授予相應等級的綠色環保賓館（酒店）標誌獎牌，並在有關媒體上公佈。
7、自治區評選表彰領導小組對全區的“綠色環保酒店（賓館）”創建工作進行指導和監督，負責組織全區“綠色環保酒店（賓館）”創建工作的培訓、學習、交流、考察、日常指導工作等活動。經評定的綠色環保賓館（酒店），每兩年進行一次複查，符合條件的，保留稱號，不符合條件的，取消稱號。在此期間，應企業的申請，可安排進行晉級評定。
8、綠色環保賓館（酒店）標誌牌由自治區綠色環保賓館（酒店）評選表彰領導小組統一製作、頒發，任何單位或個人未經授權或許可，不得擅用。
9、企業在使用標誌期間，一經發現與標準不符或給消費者帶來直接的、間接的利益損害的行為，將根據情節輕重給予警告、降級、摘牌等處理。飯店發生重大安全事故、重大服務質量事故，星級賓館（酒店）受到降低星級或取消星級飯店稱號處理者，一年之內不得參與評定或評為綠色環保賓館（酒店）。
三、評定條件
（一）綠色管理
1、遵章守法。賓館（酒店）最高管理者承諾嚴格遵守國家有關環保、節能、衞生、防疫、食品等法律法規，積極改進本單位環境質量，有效開展污染預防工作。
2、制定規章。綠色環保賓館（酒店）應制訂創建綠色環保賓館（酒店）的目標和指標，建立並實施有關環保、節能、降耗和倡導綠色消費的規章制度，必須有最高管理者發佈的專人（綠色代表）負責該企業創建綠色環保賓館（酒店）的任務書；有創建綠色工作計劃；有明確的環境目標和行動措施；有健全的公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展；有飯店管理者定期檢查目標實現情況及規章制度執行情況的記錄。
3、積極採用綠色環保賓館（酒店）質量管理體系。最高管理者落實一名管理者分管綠色環保賓館（酒店）的創建、實施與運行，建立創建活動領導小組。各部門設有負責綠色管理任務的人員，形成管理網絡。各級管理者要定期檢查飯店各部門的運行情況，有記錄，有整改措施，並有成效。
4、全員參與。每年均有酒店領導、員工參加各類形式的環保培訓，不斷提高員工安全和環保意識。酒店員工積極參與環保公益活動，結合“六五”世界環境日等重要環保紀念日，單獨或聯合有關單位開展各類環保主題活動，每次參加活動的職工人數應在50%以上。酒店每年至少召開一次以綠色環保為主題的員工大會或主題活動，開展一次全體員工參與的以節能、降耗為主題的綠色活動。
5、加強學習和培訓。結合酒店實際和國家環保發展的要求，以開辦“環保學校”的形式，對酒店內全體員工進行全面的環境意識的教育和環保、節能、降耗的技術培訓。每年購買或訂閲關於環境保護的手冊、書報刊、雜誌、音像資料等，並確保員工和顧客易於更新環保信息。
6、與人為善的環保宣傳。飯店主要公共場所和相關場所應有體現保護環境、創建綠色環保賓館(酒店)的宣傳欄、廣告牌、裝飾或資料，客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動的告示和文字説明。飯店被授予“綠色環保賓館(酒店)”後，必須把牌匾置於醒目處。
7、建立檔案。建立一套比較完整的綠色環保賓館（酒店）工作計劃、思路、實施過程和工作總結的文件檔案（文字、圖片、音像資料等）。
（二）節約用水
1、各主要部門要有用水的定額標準和責任制，有關人員應定期登記用水量，強化用水管理，節約水資源。飯店的水消耗各主要部門要有用水的定額標準和責任制。建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。
2、積極引進新型節水設備，並按説明書指導運用，以達到最少的用水量。採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
3、有關較高水消耗的部門應獨立安裝水錶。
4、杜絕水龍頭滴漏、跑冒現象。
5、有游泳池的賓館（酒店），應有定期用水情況紀錄。
（三）能源管理
1、酒店要定期對電能總消耗進行監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。
2、通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，定期清理、檢查、清潔。
3、健全酒店的能源使用計量系統，有條件的在主要部門單獨安裝電錶以控制能源消耗。
4、積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（如太陽能供熱裝置、地熱等）系統。
（四）環境保護
1、飯店污水處理、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音排放必須達到國家和地方規定的排放標準。
2、積極推廣、使用無磷和有機物不超標的洗浴、洗滌用品，以降低對環境的影響。
3、室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，房間空氣質量符合國家和地方標準。
4、冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備及用品。
5、室外可綠化地的綠化覆蓋率達到95%以上，營業場地周圍不得使用化學除草劑和化學肥料。
6、客房用紙和衞生用紙最大限度使用環保再生紙，積極使用可降解的塑料製品。
（五）垃圾管理
1、酒店要通過垃圾分類、再回收利用和減少垃圾數量等強化對垃圾的控制和管理，員工能將垃圾按照細化的標準分類投棄，建立垃圾分類收集設施以便回收利用。
2、對顧客做好分類處理垃圾的宣傳，廢電池能統一收集。
3、食品垃圾、廚房垃圾積極採用獨立容器包裝處理。
4、衞浴用品積極使用可再循環或可降解的材料包裝處理。
5、對危險廢棄物有專用存放點
（六）綠色客房
1、酒店應設置有不少於客房總數20%的綠色客房，並在客房外顯著位置標示“綠色客房”字樣，其標準是：客房內不吸煙，採光充足，有良好的通風系統，並擺放對人體健康有益的綠色植物。設有無煙客房樓層或無煙小樓。
2、房間的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性賓客用品和毛巾、枕套、牀單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。建議使用可重複使用的拖鞋，並定期進行清潔、消毒。
3、取消塑料封套、塑料擦鞋合、一次性不可降解塑料洗衣袋，積極使用無污染、可再生的替代品。
4、綠色客房內應有環保提示或警示牌，有環保宣傳資料或有關環保的報刊、書籍等。
5、供應潔淨的飲用水。
6、客房封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標準。
（七）綠色餐飲
1、餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。
2、餐廳有無煙區，設有無煙標誌，有包廂的餐廳應設置有無煙環保包廂，並設有“無煙包廂”提示標誌。
3、不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，一次性不可降解塑料袋等，積極減少使用一次性毛巾。
4、制訂綠色服務規範，倡導綠色消費，積極採用綠色食品、有機食品和無公害蔬菜，至少有一定比例的使用符合生態標準的原料製作的菜餚。提供剩餘食品打包服務和存酒服務。
5、不出售國家禁止銷售的野生保護動物。
（八）社會效益和經濟效益
1、賓館（酒店）應建立有效的環境管理體系，有條件的應進行環境質量管理體系認證。
2、賓館（酒店）應建立積極進行有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
3、賓館（酒店）應積極採用綠色設計，遵循綠色環保採購原則，建立採購人員和供應商監控體系，選用綠色食品和環保產品。
4、能源、水資源消耗比上年下降或達到先進指標；消耗品費用比上年下降或達到先進指標。
5、賓館（酒店）的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。對於存在的問題能根據客人反饋的意見及時改進。
關於酒店的規章制度 篇2
第一條：酒吧所有的員工都必須要遵守這一規章制度章程
第二條：酒吧倡導樹立“一盤棋”思想，嚴厲極致任何部門或者個人做出有損害我們酒吧形象聲譽等事情
第三條：通過發揮員工的積極性以及創造性提高員工的從業能力，讓員工更好的為客人們服務
第四條：酒吧將要實行“崗薪制”的分配製度，為員工提供收入和福利保證
第五條：酒吧每一位成員時刻都要全心為酒吧場所利益着想，時刻記得厲行節約，反對任何人鋪張浪費
第六條：倡導員工互相團結互助，同舟共濟，發揚集體合作和集體創造的精神
第七條：酒吧管理人員也應當努力去為員工的團結貢獻一份力量，做好員工管理工作
第八條：所有員工必須要維護酒吧紀律，對任何人只要違反酒吧規章制度的要求都將予以追究。
關於酒店的規章制度 篇3
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始着手製定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，並開始注意招聘專業崗位人才。
7、列出採購清單。
8、培訓經理到位。
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調查、瞭解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術兼策劃學習vi設計手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，並陸續開始試菜。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定廚師長及大廚人選，並安排到崗日期。
17、確認供應商，進行全面採購，並與供應商簽定採購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，並制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品採購工作。
21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定傢俱物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務彙總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查瞭解市場客源，瞭解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。
32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。
33、綜合佈線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定菜餚定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。
37、與花卉供應商聯繫，確定酒店所需佈置面積，並儘快簽定合同。
38、將菜餚拍成照片，製作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，並開始接受酒店保衞消防工作。
41、後廚其他人員招聘工作陸續展開。
42、後廚人員到位，展開後廚培訓。
43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動櫃加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，並着手製作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。
50、制定訂做、發放酒店制服計劃，併發放到位。
51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監控系統，進行測試。
53、衞生大掃除陸續展開。
54、驗收供電系統，並進行測試。
55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。
56、酒水、原材料陸續到位。
57、召開全體員工大會。
58、着手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。
60、開業大吉。
關於酒店的規章制度 篇4
1、配合經理做好負責樓面的各項工作，並根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執行。
2、對樓面經理負責，除自身業務（點菜、對單結賬、服務技能、業務知識、對客溝通等）能力較強外，更要有帶動員工的工作能力，做好服務員與經理之間的橋樑。
3、合理安排員工的各項工作，做好考勤記錄。每日例會前檢查員工的儀容、儀表及三寶佩戴情況。凡達不到標準和規範要求者不能上崗。
4、及時到訂餐處瞭解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務員做好服務接待工作，督促並帶領服務員做好開餐前的各項準備工作。
5、瞭解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調價、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。
6、開餐時要對所管轄區域的各餐枱賓客進行接待服務，同時要巡視各餐枱賓客就餐動態與上菜速度、服務情況，如有重要賓客要親自跟進服務，以確保高水準的服務質量。
7、協助服務人員為客人提供完美的服務，當服務員有其他事情需離開餐枱時要及時補位。
8、掌握酒店的基本情況、主動、熱情、為客人介紹酒店的菜式、酒水、飲品及酒店的各項優惠政策，特色菜餚，使銷售工作做得盡善盡美。
9、加強與客人的溝通，不斷增加酒店的客户羣體。瞭解客人對菜的出品、服務的意見與建議，第一時間妥善處理賓客的投訴，並及時向樓面經理彙報。
10、關注服務員的工作表現，隨時糾正他們在服務中出現的失誤、偏差，為服務員月評估提供基礎資料。
11、組織服務員參加各項培訓及競賽活動，不斷提高自己和屬下的服務水平。
12、做好賓客的結賬服務，確認有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準確無誤。
13、負責樓面設施設備的工程維修檢查、布草的管理、餐用具的管理工作，保證出庫的品種，做好節約能源與低值易耗的控制。
14、負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務。
15、檢查好電源開關、照明、空調、消毒櫃等電用設備的關閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。
16、完成樓面經理交辦的各項任務。
17、注意自己的言行、儀態、以良好的管理人員形象展現在員工面前。
關於酒店的規章制度 篇5
1、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
2、瞭解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衞生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上台服務，以確保服務的高水準。
4、加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，瞭解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向中餐廳經理反映。
5、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理彙報。
6、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
7、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
關於酒店的規章制度 篇6
1、按照酒店規定自查儀容儀表後按時到崗，認真閲讀交接班記錄，完成上一班未完成的工作，保證酒店服務的連續性。
2、按規定位置站立，姿勢端正。密切注意客人動態，隨時準備為客人提供幫助。
3、時刻注意前台的召喚。熱情為客人帶路，敏捷地為客人運送行李，主動為客人介紹酒店的各項服務設施及客房設施。
4、客人行李寄存與領取按規定操作，記錄表格填寫規範、工整。
5、熟悉本市標誌性建築及城市道路。熟悉酒店各部門服務內容及營業時間，隨時為客人提供問詢服務。
6、瞭解VIP的姓名、職務、車號及住房等情況，如有特殊情況及時向上級彙報。
7、熟練掌握各項工作流程。
8、控制好大堂燈光，協助維護好大堂秩序。
9、按規定清理、保持好轄區衞生。
10、完成好上級交待的其它工作。
關於酒店的規章制度 篇7
一、儀容
1.員工在崗時應精神飽滿，表情自然，面帶微笑。
2.説話時應語氣平和，語調親切，不可過分誇張。
3.眼睛應有神，體現出熱情、禮貌、友善、誠懇。
4.遇事從容大方、不卑不亢。
5.與客人交談時，目光應自然平視，不應上下打量客人。
二、儀表
服飾
1. 飯店公司全體員工按規定着統一制服，並穿戴整齊。
2. 制服應得體挺括，不應有皺摺、破損、污漬，領子、袖口、褲腳要保持清潔，不應挽袖子或褲腿。
3. 穿着工服時，釦子應齊全、無鬆動，風紀扣必須扣上。
4. 工號牌要佩戴在上衣的左胸上方，與第二粒釦子平行;不得遮住扣花或左右傾斜。
5. 在非工作區域內不帶帽子，都應該將帽子在統一地方整齊擺放，或是將帽子拿在左手，帽頂向上。
6. 不應在服裝上佩戴與規定不符的飾品，如鑰匙鏈、小裝飾物等。
7. 除制服配套用腰帶外，一律系黑色腰帶。
8. 男員工着深色襪子、襪子不應有破洞或抽絲，應每天換洗。
9. 鞋子應保持乾淨、不變形、無破損，不得有污點、灰塵;皮鞋每天要擦拭，保持光澤度，鞋帶要繫好，不可拖拉於地面。
10. 非工作需要不得將制服穿出飯店區域外。
髮式
1. 應保持頭髮的清潔、整齊，不得有頭垢、頭屑，發乾應光滑柔軟，要有光澤。
2. 色澤統一，發乾和髮尾沒有出現兩截顏色，不得將頭髮染成自然色黑色以外的顏色。
3. 男員工髮式標準：分縫要齊，不得留大鬢角、前發不蓋額、側發不蓋耳、後發不蓋領。
修飾
在工作崗位上的員工應注意修飾，正確得當的修飾能給人以愉悦，得到顧客的認同，提升飯店的層次與形象，提高員工的氣質與修養。
修飾可分為：
1. 面部：員工應保持面容的整潔，上崗前應做好面容檢查。男員工應養成每天刮鬍子的習慣，不得留有鬍鬚。鼻毛、耳毛要經常修剪不得外露。要保持口腔和牙齒的清潔與衞生，不應吃容易造成異味的食物(比如：大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品)。
2. 手部：經常保持手部乾淨衞生，常洗手，特別是指甲縫一定要清理乾淨，不得有殘留物。不得留長指甲，指甲應經常修剪，以不過指尖為標準，不得在崗上或客人面前修剪指甲。
3. 首飾：不佩戴耳環、鼻環、手鐲、手鍊、腳鏈、別針等飾物，可佩戴一枚結婚戒指(戒面不應超過5毫米，飾物高不應超過5毫米)。佩戴項鍊或在脖子上掛飾品不得外露。佩戴手錶要以正裝為主，不得戴過分張揚的手錶。
4. 化粧：不得在皮膚外露處紋身。使用香水味道不宜刺鼻，要清新淡雅。
5. 個人衞生：每次上崗前都必須自行檢查一次，以樹立大方得體、乾淨利落、温文爾雅的五星級飯店服務人員良好的外部形象。應經常保持個人的清潔衞生，要勤洗澡、勤換衣。
6. 注意事項：不應在崗或客人面前打領帶、提褲子、整理內衣。不可做檢查褲拉鍊是否拉好，拉直下滑的襪子等不雅的動作。不應在崗或客人面前摳鼻子、剪鼻毛、剔牙齒。在崗時不可打哈欠、打噴嚏、咳嗽，控制不住應迴避客人。
三、儀態
站姿
1、站姿應自然挺拔,頭部端正,下額微收,兩眼平視前方,面帶微笑。
2、身體直立,應把重心放在兩腳中間,雙腳自然分開位置基本與肩同寬.不可出現內八字或外八字,要挺胸收腹,兩肩放平。
3、雙臂自然下垂,雙手應交叉於背後,左手輕握右手的手腕,右手成半握拳狀,力度適中,手臂放鬆.左手手背墊與臀部肌肉上方,兩腿應繃直,如因長時間站立感覺疲勞時,可左右調整身體重心,但上身應保持直立。
4、當與客人距離2米時，就應主動鞠躬問好。與客人交流時，應與客人保持60公分-1米距離，目光應注視在客人的三角區內，不可上下打量客人。若客人的身高較底或聲音較小，應上前站在客人的左側仔細聆聽。
5、為客人指引方向時，應站在客人的一側用同側的手為客人指引，儘量引導客人正視其想要去的地方。
6、站行李台時,應在電腦位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撐在行李台上,客人距離2米時就應該主動問好(您好、您好,請慢走!)。
7、站在側門時,應在側門內側,與側門保持90°站立,如客人進出距離2米時拉門迎送進出店客人,身體前傾30°鞠躬向客人問好(您好、您好,請慢走!),除工作外不得隨意走動,隨時為客人提供服務。
8、站門童崗時,應於大堂轉門外右側站立,除工作外不得隨意走動
1) 有車輛時:應做停車手勢,指引車輛停在適當位置,主動上前開門、問好(您好、您好,請慢走!),並指引大門方向,後返回原崗位。
2) 無車輛時:距離客人2米時應鞠躬問好(您好、您好,請慢走!),並指引大門方向,後返回原崗位。
3) 在客人有行李的情況下,都應主動上前詢問客人是否需要幫助!(您好,請問需要幫助您嗎?)
9、在公共區域等候客人
1)客人C/I時應在客人後方1.5米 - 2米處站立等候,站在行李旁,保證站姿與行李安全。多個行李員等候時，應保持在同一直線上。
2)在大堂其它地方時,若時間過長應主動詢問客人是否可以將行李先存放於禮賓部。
3)在電梯內應在電梯按鈕旁站立，將行李車放在電梯內一邊，向進出電梯客人問好並幫助控制電梯(您好，請問您要到哪個樓層?)，進出電梯時，應為客人護梯，請客人先行“您的樓層到了，您請。”。如帶客人進電梯或單獨進電梯，遇到電梯內有客人應問好“不好意思，打攪了。”
4)在樓層等候客人應在客人左身後1.5米處站立，將行李放於身邊靠牆的位置，保證行李安全。
5)客房門口等候時，應站立於房門口貓眼正前方，以便客人確認員工身份，將行李車放於房門正前方，不得阻礙客人通行，按一聲門鈴，隔三秒敲門三聲，報“bell service您好，行李員”，待客人同意後方可進入房間為客人提供服務。
走姿
1、行走時上體要保持正直，重心放準,身體重心可稍向前傾，頭部要端正，雙目平視，肩部放鬆。身體協調,兩臂自然擺動，行走時步伐要穩健。
2、方向明確;兩腳行走線跡應相對為直線，不要內八字走路，或者過分地外八字走路，足跡在前方一線兩側。
3、步幅不要過大，步速不要過快。步幅適中(自己的腿長);速度均勻(60-100步每分鐘)
4、迎面遇見客人時，員工應主動靠右邊行走，並向客人問候。
5、所有員工在飯店內行走，一律靠右而行，兩人以上列隊行走，不得與客人搶道，絕不可氣喘吁吁或因動作過急導致身體失衡衝撞了客人。
6、上下樓梯時，腰要挺、背要直、頭要正、收腹挺胸、臀部微收，不要手扶樓梯扶手。
7、陪同引導中：本人所處的位置(位於客人的左前方1米左右);協調的速度(以客人的速度為標準);及時的關照提醒(拐角、樓梯、或道路坎坷、照明不佳處);正確的體位(路途中回答、指引時)。
四、語言
問好
1、行30度鞠躬禮;
2、保持微笑和目光接觸;
3、音量、音調：三米內能夠清晰、明確聽到;
4、客人距離2米時，員工應準備問好;距離1.5米時開始鞠躬問好;
5、用詞：“您好!”，如知道客人姓名及職位應問候“X先生，您好!”或“X總，您好!”。
交流語言
1、需要避免的地方
無反饋
無目光接觸
無點頭
無微笑、反駁、打斷對方
2、不能説的話
1) 我知道你的意思是……(打斷客人的話)
2) 我不知道你在説什麼
3) 這是我們酒店的規定
4) 你不能做/不允許做……→我們請求您做……(至少給其兩種以上的答案，給其選擇的餘地。)
5) 我不知道→我幫您查一下。X分鐘後給您回覆。
3、成為好聽眾
身體前傾一些;保持有效距離內的音量;跟進式的提問;保持微笑
服務敬語
1、歡迎語：歡迎下榻 酒店/歡迎您來用餐/歡迎您入住我們酒店。
2、問候語：您好/早上好/下午好/晚上好。
3、祝願語：祝您生日快樂/祝您玩得開心/祝您旅途愉快。
4、告別語：再見/祝您一路平安/歡迎您再次光臨。
5、徵詢語：我可以幫您嗎?/可以上菜了嗎?/可以整理房間嗎?
6、答應語：好的/是的/馬上就來。
7、道歉語：對不起/很抱歉/這是我們工作的疏忽。
8、答謝語：謝謝您的誇獎/謝謝您的建議/多謝您的合作。
9、指路語：請這邊走/請從這裏乘電梯/洗手間在這邊。
稱呼
1、男士一般稱先生，未婚女士稱小姐，已婚婦女稱太太。
2、對於無法確認是否已婚的西方女士，不管其年紀多大，只能稱小姐。
3、不知道客人的姓氏時，可稱“這位先生/這位小姐”。
4、稱呼第三者不可用“他/她”而要稱“那位先生/那位小姐”。
5、對客人稱“你的先生/你的太太”是不禮貌的，應該稱“劉先生/張太太”。
介紹
1、把年輕的介紹給年長的。
2、把男士介紹給女士。
3、把未婚的介紹給已婚的。
4、把職位低的介紹給職位高的。
5、把個人介紹給團體。
6、被介紹時若是坐着，應立即起立。
7、被介紹雙方互相點頭示意。
8、雙方握手相互問候。
五、電話使用
標準：
1、接電話時，注意聲音柔和，作到簡潔明瞭。
2、注意普通話標準，不可使用帶有地方色彩的語言。
3、首問責任制，誰接電話誰負責跟辦到底，不可推委工作。
4、對所有來電一視同仁，按程序接聽。台崗及辦公室電話使用要求一致。
5、儘量用左手接聽電話(右手用於記錄電話內容);禁止將電話夾在肩膀上。
程序：
1、接聽
1) 接聽電話動作要迅速，不得讓電話鈴響超過3聲。
2) 表明自己的單位或崗位名稱(先英文後中文)
3) 問候對方。不得用“喂，喂，喂……”等方式喊話。
2、對方要找的人不在
1) 告訴客人要找的人暫時不在;告訴其要找的人在何處，幫助客人轉撥電話。
2) 或者與對方約定準確的時間，請其再掛。留下對方的號碼，待要找的客人回來時掛給對方。或者為對方留言。
3、撥打電話
1) 組織好講話的內容，把有關資料放在電話的旁邊。
2) 問候對方。
3) 表明自己的身份、崗位。
4) 確認客人的身份後轉入正題。
4、終止電話
1) 與客人確認清楚通話內容後，使用結束語。
2) 如知道對方姓名應在稱呼前加姓;不知對方姓名時應稱呼“先生/小姐/再見!”。
3) 必須等對方先掛斷之後再按“rip”鍵切斷電話，不可“砰”的一聲猛然掛斷。
5、如有客人到台崗，需要撥打房間電話
1) 應詢問房間客人姓名等資料;如果是會議客人或公司定房，應詢問清楚相關的會議或公司資料，核對無誤後方可為客人撥打。
2) 同時還應詢問清楚台崗客人的身份。“您好，這裏是禮賓部。先生/小姐想與您通話，您看是否方便?”撥打電話後應由我部人員詢問房間客人是否願意接聽。在得到房間客人確認後方可將電話雙手遞交台崗客人使用。
3) 如房間客人不同意接聽，應告知崗客人“先生，客人現在不方便接聽電話。不好意思。”
4) 如台崗客人有異議，應禮貌告知原因。“這是出於酒店對客人隱私保護的要求。”
電話語言使用
1、接聽
1) “good morning concierge您好，禮賓部”
2) “請問有什麼可以效勞的?”
2、對方要找的人不在
1) “先生現在不在，請問有什麼可以效勞的?”。
2)告訴客人要找的人在何處及電話號碼，請對方往那兒掛電話。“他現在在XX處，電話是。需要幫您轉過去嗎?”
3)或者與對方約定準確的時間，請其再掛。“請您X分鐘後再聯繫我們。”
4)留下對方的號碼，待要找的客人回來時掛給對方。“請您留下您的聯繫方式，我們會盡快與先生取得聯繫的。”
5)為對方留言。“您有什麼需要我們轉告的?”瞭解轉告內容後還應與客人再次確認。
3、撥打電話
1)“您好”。
2)表明自己的身份、崗位。“這裏是禮賓部。請問先生在嗎?”
3)“先生，您好……”
4、終止電話
1)“您看還有什幺事我可以效勞的嗎?”。
2)如知道對方姓名應在稱呼前加姓“×先生/×小姐/再見!”不知對方姓名時應稱呼“先生/小姐/再見!”。
5、當客人需要轉接電話時：“請稍等，我馬上幫您轉接過去”。
6、當無法滿足客人需要時：“對不起，我馬上幫您查詢。請留下您的聯繫方式。我×分鐘後給您回電話好嗎?”
7、當你能馬上為客人服務時;“好的，我們馬上為您服務。”
8、在接聽電話時，如有二線電話到應在三聲內接起告知一線客人“對不起，請您稍等。”然後按“hold”鍵，再接二線電話。
六、禮節
(一)握手禮
1、通常先打招呼再行握手禮，雙方用右手與對方握手，握住對方的手後上下輕輕抖動數下，與被握手者距離應控制在一步左右。
2、時間一般不得超過5秒，即説一句歡迎語或簡單的客套話的時間。
3、用力適度，不可過輕也不可過重，不得前後拉扯，也不可左右搖晃。
4、必須面帶微笑，注視並問候對方。
5、客人與服務人員之間，客人先伸手;上下級之間，上級先伸手;年長與年輕之間，年長者先伸手;男士與女士之間，女士先伸手。
6、冬天應先脱去手套再行握手禮，在室內不得戴帽子與客人握手。
7、雙手不可交叉與兩個客人同時握手。
(二)頷首禮
1、頭往下方垂直的方向微微點動一下為頷首禮。
2、在距客人3米左右時應行頷首禮。
3、注視對方，面帶微笑，頷首示意。
4、冬天若是戴帽子，以右手脱帽再行頷首禮。
(三)鞠躬禮
1、立正站穩，上體前傾30度。
2、等受禮者回禮或接受禮節後，恢復立正姿勢。
3、男員工雙手自然下垂，雙手貼在兩側褲縫。
4、在鞠躬的同時問候“您好”。
6、鞠躬時不要嘴裏叼着煙或者吃東西，如戴帽子應先脱帽後再行禮。
7、不要一面鞠躬一面試圖看對方，不要禮畢後起身目光就立刻移至別處。
8、鞠躬禮東方人士通行，歐美人士較少用。
(四)舉手禮
1、把右手舉至肩膀一般平或略高於肩膀，手掌朝外左右擺動了，同時説告別語。
2、女員工站在服務枱內跟客人道別時，適用這種禮節。
(五)女士優先原則
一般情況下在禮儀場合，男士應遵守“女士優先”原則。
關於酒店的規章制度 篇8
為了加強酒店員工考勤管理，嚴格勞動紀律和工作秩序，提高酒店服務質量和工作效率，特制定本制度。如有違反，將按酒店有關條例進行處罰。
一、 考勤管理：
1、考勤內容
1) 上班時間已到而未到崗者，即為遲到。 2) 未到下班時間而提前離崗者，即為早退。
3) 工作時間未經領導批准離開工作崗位者，即為擅離職守。 4) 未按程序請假或請假未獲批准而無故不上班者，即為曠工。 2、考勤須知
1)員工不允許代打卡、虛打卡，遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元，(部門無須再另開處罰單，但須如實在考勤彙總表中體現遲到、早退記錄)。每月三次遲到、早退者，記過失一次，處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發當日3倍的工資;連續曠工兩天者扣發當月總工資的50%;連續曠工三天以上按照自動離職處理。
3) 員工串崗、脱崗視為擅離職守，員工每擅離職守一次罰款20元。每月三次擅離職守者，記過失一次，處罰款50元。
4) 酒店有關部門進行職能檢查、專職檢查中發現有無故脱崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款50元，當月累計三次以曠工一天論處。
5)考勤卡一律放指定位置，不允許私自帶離考勤機打卡區域、不允許私自塗改、銷燬，藏匿、違者每發現一次扣罰100元。
6)員工刷卡區域有監控錄像，請各位員工自覺遵守刷卡制度與紀律。如有違反，必嚴懲。 3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時間，員工出勤必須考勤。酒店部門經理級(含經理)以上管理人員必須刷電子IC卡，休息須提前1天上報總經理辦公室。
2)上、下班分段員工，每次進出酒店均需打卡。各部門同時指定專人負責本部門的崗位考勤，並做好書面簽到記錄。
3)行政人事部負責監督打卡和核實考勤記錄。各部門設專職考勤人員負責考勤記錄(彙總打卡記錄及簽到記錄)，每月2 日前(遇節假日順延)將考勤報表報送行政人事部，作為該部門員工月薪計算的重要依據。
4)打卡工作人員及考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元。連續三次，員工記過失一次，並處罰款50元。
5)不得以任何理由代人打卡或委託打卡，一經發現，委託人和被委託人記過失一次，並處罰款20元。
6)上下班忘記打卡，必須在當天經部門經理簽字證明有效;每月以三次為限，超過三次者除部門經理簽字外，按每次10元進行處罰。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予過失處分。 8)私自塗改考勤記錄，給予過失處分。
9)考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、實出勤日、加班時間、病(事)假天數、遲到、早退、曠工小時(天數)等。
10)考勤以刷卡記錄為主，部門考勤為輔，最終解釋權交部門經理與行政人事部協商處理。
二、 假期管理
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫《員工休假審批表》，經批准後生效，《員工休假審批表》一式兩份，部門留存一份，行政人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假。 3)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
4)酒店員工請假如發現有虛偽事情者，除以曠工論處外，並依情節輕重予以懲處。 2、審批權限
1)員工請假，假期3天內(含3天)部門負責人核准報行政人事部核准，3天以上由行政人事部報總經理審批。
2)部門經理級人員，假期2天(含2天)內由行政人事部核准，2天以上由總經理核准。 3)所有請假必須根據請假程序填寫《員工休假審批表》，並報行政人事部備案。 4)員工請事假必須於前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。
5)員工一律不享受帶薪事假。
6)若因特殊情況，未能於前一天辦理請假手續，應電話向所在部門上級報告，並於事後補辦請假手續，否則以曠工論處。
3、休假需知：
1)病假：員工請病假，三天以上的必須附有醫院開出的診斷證明書申請病假，方為有效(急症除外)，病假單須及時交所在部門審核。 2)工一律不享受帶薪病假。
3)請假逾期：員工假期屆滿未續假或雖續假但未核准而不到崗者，除因病或臨時發生意外等不可抗力因素外，均以曠工論處，曠工三天即作除名處理。
關於酒店的規章制度 篇9
一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。（黑色襪男員工）。
二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張髮型。
三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大葱，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。
八、不能當着客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衞生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
關於酒店的規章制度 篇10
為了加強與規範前廳管理，切實的提高前廳部的服務水平，營造星級酒店的氛圍， 制定制度如下：
一、儀容儀表
1、員工上班期間一律按酒店的規定着裝，按指定位置佩戴工牌，着裝必須整齊乾淨。
2、工裝衣釦如有缺失，要儘快補齊。不穿髒或有褶皺的衣服。
3、男員工不留長髮，鬍鬚、鬢角、頭髮前不蓋眉，側不過耳，後不超領。女員工留長髮要盤起並用髮夾夾好，不得披散，頭上不能夾飾物。頭髮不能油膩或有頭屑。
4、員工應勤修剪指甲，不能留長指甲，不能染彩色指甲，指甲內不能藏有污垢。除手錶、結婚戒指外，不能戴其他飾物。
5、男員工不能蓄鬚，臉部要清爽宜人，口氣清新。女員工要保持淡雅清裝，不使用濃味的化粧品(必須化粧後上崗)上班前不吃帶異味的食品。
6、男員工每天上班要穿清潔的鞋襪，要把皮鞋擦亮。女員工不穿有色襪子，要穿酒店規定襪色，鞋子每天上班前要擦亮。
7、男員工保持身體氣味清新，不能有異味。女員工不能用氣味濃烈的香水。
二、行為舉止
1、員工站立姿勢要端正，得體，背不靠物，手不叉腰、抱胸，不插衣袋，不趴在櫃枱上。
2、員工在大堂，碰見客人要靠右，要問好，或止步讓行，迎客走在前側，送客走在後側。
3、員工為客人引路時，應走在客人前側，手心微向上，五指併攏前伸，與客人保持一定的距離。
4、員工在酒店不能大聲喧譁或放聲大笑，更不能打鬧嬉戲。
5、不得邊走邊吃東西或亂扔果皮紙屑等雜物。
6、工作時，時常保持微笑，表現和藹可親的態度，讓客人覺得容易接近。
7、不能故作小動作，打哈欠要掩住口部，不能做出搔癢，挖鼻、掏耳，剔牙可不雅動作。
8、走路時不能奔跑，腳步應輕快無聲，不能做怪動作。
9、儘量牢記客人的姓氏，見面時能稱呼客人“X先生/小姐，您好！”
10、不能表現懶散情緒，面部表情自然得體，不能做鬼臉或扮怪動作。
三、禮貌禮節
1、客人到店要微笑迎接、並主動問候，稱呼客人時要使用敬語。
2、員工在酒店任何地方碰見客人都應主動跟客人打招呼説：“您好！”或點頭微笑致意。
3、客人離店時要問候客人、並致告別語：“您走好，歡迎下次光臨”，
4、任何員工對客人的詢問都是第一責任人，有義務耐心為客人解答，使用禮貌用語。若因語氣生硬引起客人投訴，按相關規定進行處罰。
5、結賬後、預訂後、送行時必須使用邀請用語：“您走好，歡迎下次再來”、“期待您的光臨”等。
6、按酒店的標準接聽電話，接電話時要説：“您好，國際酒店，有什麼可以幫您？”
7、對客服務，語言簡潔明瞭，聲音清晰，客人聽不懂時，要耐心解答，不能取笑。
四、工作紀律
1、嚴禁攜帶私人物品到工作區域。
2、嚴禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴禁在酒店範圍內粗言穢語，散佈虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班後不得擅自在工作崗位逗留。
5、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6、嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7、嚴禁在工作時間聚堆閒聊、會客和擅自領人蔘觀酒店。
8、上班時間內嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜誌。
9、嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10、嚴禁在公共場所大聲喧譁、打鬧、追逐、嬉戲。
11、嚴禁私自開房，隨便帶客人進房間。
12、除行李員外，其餘人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區域。
13、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
14、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告領班或部門經理，由其處理。
15、服從領導的'工作安排，保質保量完成各項工作。
16、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
17、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
18、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
19、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
20、自覺愛護保養各項設備設施。
21、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
22、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
23、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
24、工作中要有良好的工作態度，上班時間不得打電腦遊戲、聽音樂。
25、當班時間不能打瞌睡或睡覺，保持清醒的頭腦。
26、員工不得在崗位上、辦公室打撲克、字牌、麻將。
27、嚴禁員工搭乘客梯（行李員除外）或上、下班從正門通過，不走指定的員工通道。
28、班前班後做好工作交接，衞生工作必須一班一清。
29、對客服務要將普通話，禁止講方言。
30、嚴禁出現吵架、打架、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人等違紀行為。
31、嚴格準確的交接班，如由於交接班不清楚，導致客人不滿的對當值員工進行責罰。
五、操作規範
1、嚴格按照崗位操作規範進行操作，前廳各崗位操作程序不當，造成的損失由責任人賠付。
2、禮賓部工作用具必須擺放整齊，定期維護，做好交接班記錄。
3、為客人辦理業務快速準確，房卡製作不能有誤。
4、房卡套、登記單填寫內容齊全，反應身份及金額必須真實，且有據可查。違者造成的損失由責任人賠付。
5、PoS機銀行進賬單上，身份證號、簽名齊全。
6、做好房態控制，電腦操作失誤退錯房間，造成損失由當事人賠付。
7、收銀員為顧客結賬時必須認真核算，客人走後發現的落單，造成損失由當事人賠付.
8、接待員開重房者，造成客人損失的，由當事人賠付損失，並向客人誠摯道歉。並做好自我檢討。
9、私自篡改房價、折扣、沒有簽字的，由當事人補齊；
10、收銀員漏收、少收房費、各種消費，或收假幣者，由當事人負責賠補；
11、禮賓、接待員妥善保管好所寄存的物品，應有登記、有簽字、有存取記錄，不按要求操作，造成損失由當事人賠償。
12、住宿客人要進行身份證件登記，要一房一證，不能一證開多個房間。
13、各分部之間做好溝通，齊心協力，保證完善的服務。
六、考勤制度
1、提前十分鐘到崗。按時上下班簽到、籤離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門，説明原因，經部門批准後方可休假。
3、病假須持醫務室或醫院證明，經批准後方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批准。
5、嚴禁代人簽到、請假。
6、具體請假制度按照人力資源部制定標準執行。
七、獎勵制度
1、每月根據員工的日常表現，評選出“明星員工”“微笑大使”等榮譽稱號，並給予相當的獎勵。
2、對客服務表現出色的，給與物質或口頭表揚。
3、設立全勤獎及零投訴員工獎
4、對每月銷售業績突出的員工進行嘉獎。
八、補充內容
本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。並在日常工作中，互相監督，不斷提高服務水平，把工作提高到一個新的水平。
關於酒店的規章制度 篇11
1、執行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。
2、協助樓面經理搞好日常工作，做好廳面與廚房工作的配合溝通。
3、負責檢查餐前餐廳的各項擺設、用品、設施及服務員的儀容儀表。
4、清楚明瞭當市的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，氣候，特別日子等與經營有關的信息，並作出妥善安排。
5、在開餐時間裏參與服務工作，並在現場督導本區域員工為客人提供高效率的服務，確保各崗位按規程規範操作。
6、控制所屬區域的客人用餐情況，主動和客人溝通，及時解決出現的問題，較好地處理客人的投訴，建立良好的顧客關係。
7、做好餐廳的安全防火、食品衞生工作。負責本轄區設備的維護、保養、清潔。
8、安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發揮帶頭作用並及時補位，保證各項服務質量。
9、配合樓面經理做好員工的培訓工作。
10、完成上司交辦的其它工作。
關於酒店的規章制度 篇12
為配合前廳各項工作的順利進行，規範員工的工作行為，特制定此制度
1、誠實，是員工必須遵守的道德規範，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度
1.按時上下班簽到、籤離，做到不遲到，不早退。（每遲到、早退一次（5分鐘之內）罰款5元，超過5分鐘罰款10元/分鐘；）
2.事假必須提前一天通知部門説明原因，經部門批准後方可休假。
3.病假須持醫務室或醫院證明，經批准後方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批准。
5.嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一着裝，佩帶工號牌，工服必須乾淨、整齊。
2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
三、勞動紀律（每違反一次罰款5元）
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。（例如：提包、外套）
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店範圍內粗言穢語，散佈虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班後不得擅自在工作崗位逗留。
5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6.嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時間聚堆閒聊、會客和擅自領人蔘觀酒店。
8. 不準帶情緒上班，班中不準無精打采，要為客人提供微笑服務。上班時間內嚴禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜誌。
9.嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10.嚴禁在公共場所大聲喧譁、打鬧、追逐、嬉戲。
11.不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元；
四、工作方面：
1.嚴禁私自開房。
2.除行李員外，其餘人員不得擅自到客房、餐飲、康樂區域。
3.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
4.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。
5、衞生工作必須一班一清，交接班時再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元；
6、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
7、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
8、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
9、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
10、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
11、自覺愛護保養各項設備設施。
12、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委 現象。
13、嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
14、嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
15、工作中要有良好的工作態度。
(五)獎勵細則：
1) 由於優質服務而得到賓客書面表揚的（獎10元）；
2) 一慣工作表現好，得到領導認可的（獎50元）；
3) 拾金不昧（獎5元）；
4) 連續三個月沒有違紀現象的'（獎100元）；
5）服務技能優越，能夠帶領其他員工共同進步的（獎20元）；
6) 對酒店經營管理提出合理化建議，並證明行之有效的（獎20元）；
7) 因能及時發現苗頭或採取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害酒店的事件的（獎50元）；
10) 其他表現優異或貢獻突出的（獎20元）；
本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實際情況進行增刪，需大家多提建議。
各責任人簽字執行：
關於酒店的規章制度 篇13
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，向上對副總經理和總經理負責，直接下屬為副經理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。
2、主持制訂並組織落實市場開拓計劃，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態。
3、主持制訂並落實餐飲銷售計劃，經常分析銷售動態和產品質量，加強內部管理，不斷提高服務水平和產品品質。
4、定期分析財務狀況，努力完成經營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產服務成本，徹底封閉物流管理系統。
5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事管理部門，並協助實施。
6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門，經批准後，並協助實施。
7、主持制訂餐飲部管理制度和操作規程，建立正規化的管理秩序，把《酒店正規化管理餐飲部四個階段服務規範》落到實處。
8、主持審定物資原料，採購計劃，報送倉儲管理部門，並認真組織驗收質量。
9、定期堅持後勤、工程動力保障情況和物流管理情況，督促落實管理制度和保障措施。
10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規章制度，並督促落實。
關於酒店的規章制度 篇14
一、個人衞生
1、做到四勤:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。
2、上班前和大小便後要洗手。
3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
4、管理人員應十分重視服務人員的個人衞生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衞生構成制度。
二、工作衞生
1、當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對着食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等天天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具務必持續清潔。
4、凡腐爛變質和不貼合衞生要求的食品果斷不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的餐具和枱布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不一樣的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衞生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的`方法是:先拿開碗碟等餐具，用枱布包住倒雜料或用掃把清掃)。
12、在適當狀況下，要經常使用托盤，訓練自我成為一名出色的服務員。
三、環境衞生
餐廳裏的環境衞生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衞生。要搞好環境衞生，務必做到“四定”，即:定人、定時光、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每週大掃，以保證衞生工作經常化、制度化。
關於酒店的規章制度 篇15
一、員工管理。
員工（夜勤人員除外）經面試合格後，試用期一個月；試用期滿經批准正式錄用者，填寫員工錄用登記表，並提交相關證件，建立員工檔案資料。
二、工資管理。
實行固定工資和提成工資兩種工資發放形式。
1、執行固定工資人員按月定期發放工資和相關補助。
2、執行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發放。
3、次月5日為工資發放日，遇節假日順延。
三、交通費及補助管理。
1、交通費：交通費執行費用提成報銷制度。
2、補助：員工每人每月餐補100元，全勤補100元。
四、作息時間管理。
A班工作時間：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30；B班工作時間：7：00—14：30；C班工作時間：14：00—21：00；D班工作時間：18：30—8：00。店員執行當日B班次日C班制。員工請假須經主管領導批准後填寫請假條，休假期間工資按標準工作日折算後扣除；曠工扣除標準工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。
五、獎懲辦法。
獎勵：對公司做出重大貢獻，創造突出效益的員工，視情節給予獎勵。
懲罰：給公司造成經濟損失和負面社會影響的視情節給予經濟處罰，情節嚴重的予以解聘，觸犯法律、法規的交由國家司法機關處理。
六、本制度自20xx年5月1日起執行。
關於酒店的規章制度 篇16
一、物品的驗收入庫
1、物品到酒店後庫管員依據清單上所列的名稱、數量進行核對、清點，經使用部門或請購人員及檢驗人員對質量檢驗合格後，方可入庫。
2、對入庫物資核對、清點後，庫管員及時填寫入庫單，經使用人、庫管員、財務科各持一聯做帳。
3、庫管要嚴格把關，有以下情況時可拒絕驗收或入庫。
1）未經總經理或部門主管批准的採購。
2）與合同計劃或請購單不相符的採購物資。
3）與要求不符合的採購物資。
二、物品保管
1、物品入庫後，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放，做到二齊、三清、四號定位。
a）二齊：物資擺放整齊、庫容乾淨整齊
b）三清：物品清、數量清、規格標識清。
c）四號定位：按區、按排、按架、按位定位。
2、庫管員對常用或每日有變動的物資要隨時盤點，若發現誤差須及時找出原因並更正
3、庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。
三、物資的領發
1、庫管員憑領料人的領料單如實領發，若領料單上部門管理人員未簽字、字據不清或被塗改的，庫管員有權拒絕發放物資。
2、庫管員根據進貨時間必須遵守先進先出的原則。
3、領料人員所需物品無庫存，庫管員應及時通知所需部門負責人，部門負責人按要求填寫請購單，經總經理批准後方可採購。
4、任何人不辦理領料手續不得以任何名義從庫內拿走物資，不得在貨架或貨位中亂翻亂動，庫管員有權制止和糾正其行為。
四、月底盤點
1、每月28日前，必須由庫管員將倉庫物品進行徹底清點，將必須補充物品名稱、數量及時上報。
2、將出入庫單據進行審核，與實際消耗物品進行核對，如發現異常情況，必須尋找原因，並上報上級領導。
3、將本月損耗物品數量、名稱做統計，並附帶清單上交上級領導，並説明原因。
倉庫管理員工作流程
1、申購
1）對於物資的申購，由倉管部根據庫存物資的儲備量情況向採購員提出申購；
2）對計劃外物資的請購，由使用部門根據需要提出購買物品的名稱、規格、型號、數量，並説明使用情況，填寫請購單並由使用部門負責人簽名認可，報倉管部由倉管員根據庫存情況提出意見轉採購部；
2、驗收1）倉管員根據採購計劃進行驗貨；
2）貨物如有差錯，及時通知財務主管與採購幹事，以扣壓貨款，並積極聯繫供貨商做更正處理；
3）所有物資的驗收，一律打印入庫單，一式三聯，第一聯交財務部，第二聯倉庫留存，第三聯送貨人留存，(如欠帳，此聯由送貨人留存，憑此聯到財務結賬，如是採購現金付款，則此聯交領用部門備查)。 4進倉物資的驗收，由倉管員根據供貨發票及請購單上標明的內容認真驗收並辦理入倉手續，如發現所採購物資不符合規定要求，應拒絕收貨，並及時通知採購部進行退、換貨手續；
3、保管
1）倉管部對倉庫所有物資負保管之責，物資堆放整齊、美觀、按類擺放，並標明進貨日期，按規定留有通道、牆距、燈距、掛好物資登記卡；
2）掌握商品質量、數量、衞生、保質期情況，落實防盜、防蟲、防鼠咬、防變質等安全措施和衞生措施，保證庫存物資完好無損；
4、盤點
1）倉庫必須對存貨進行定期或不定期清查，確定各種存貨的實際庫存量，並與電腦中記錄的結存量核對，查明存貨盤盈、盤虧的數量及原因，每月底打印盤點表，報財務審查核對；
2）管理實現了電腦化管理，所有商品的入庫、直拔、領出、庫存統計直接通過電腦系統完成。
關於酒店的規章制度 篇17
一、 考勤制度
（一）、考勤工作操作辦法
1、各單位、各部門須安排專人監督員工每日填寫《簽到表》，以此反應員工當天考勤情況；
2、每月底最後一天，由辦公室將將《簽到表》發放到各部負責人；
3、分店各部門每月1日須根據本部上月《考勤記錄表》進行彙總，彙總後將《簽到表》和《考勤彙總表》、《考勤日誌》一同上交辦公室，辦公室核實無誤後交人事部核發工資。
4、分店各部門每月1日須根據日常獎懲情況將本部員工上月獎懲彙總，彙總後將《獎懲單》、《獎懲彙總表》一同交質檢部進行核實，質檢部核實無誤後上交人事部核發工資。
5、人事部每月須將員工考勤情況和獎懲情況進行分別記載，以便定級考評備查。
6、各部門考勤負責人必須每天建立考勤日誌，辦公室、質檢部、行政經理將不定時抽查核實，一旦發現異常，將按照《管理責任督察制度》直接追究部門第一負責人的管理責任，視為“較重過失”。
（二）、請假審批
1、請假必須提前以書面形式申請並提供相關證明。緊急情況須電話請假者必須事後補寫假條。行政經理負責核實請假的真實性。
2、基層員工請假；二天以內（含二天）由本部負責人審批，二天以上五天以內由部門負責人批准後報行政經理審批方可，五天以上須逐級上報分店執行總經理審批後方可。
3、分店管理人員請假：一天以內由分店行政經理審批；一天以上五天以內（含五天）逐級報經執行總經理審批；五天以上十天以內（含十天）應逐級報經公司總辦備案，副總經理審批方可；十天以上應逐級報經公司總經理審批方可。
4、分店總經辦成員，三天以內由行政經理審批（行政經理由執總審批）；三天以上七天以內（含七天）應逐級報經公司副總經理審批；七天以上應逐級報經總經理決定。
5、請假條必須逐級審批簽字後由部門負責人保存備查。
6、經過審批的請假，可充抵本月規定的例行休假。超出例行休假者，扣除當日工資。
（三）、考勤處理
1、所有人員必須按時到指定地方簽到和簽退，並接受考勤管理者的監督。否則其按照10元/次予以處罰，因工作原因未簽到（退）者，經相關領導證明屬實後，處罰予以取消。
2、嚴格遵守作息時間，嚴禁遲到、早退。遲到或早退每分鐘基層員工（含領班）罰款一元，管理人員罰款二元；罰款超出當天工資者，按曠工處理。
3、曠工一天扣除三天工資，連續曠工三天或一個月內累計曠工五天以上者作為自動辭職處理。
4、未按規定手續請假或請假事由虛假者，其假期視為曠工。考勤管理者監督不力或徇私舞弊者，承擔當事人同等的處罰。
5、所有員工的臨時請假（如以小時計算的假期），四小時以內按半天計算；四小時以上按一天計算。
6、業務部門基層員工考勤由本部負責人管理，辦公室負責人監督；管理人員考勤由所在單位辦公室管理，辦公室負責人按規定考勤。
7、每月底考勤管理者將相關人員的出勤情況統計彙總後，連同假條轉交人事部門核算工資。
8、行政經理有權對本酒店管理人員的考勤及業務部門管理人員對基層員工的考勤工作失職現象做出處理：未按制度規定程序操作按《獎懲制度》對應條款處理；因管理不力帶來管理任何不良後果者，移交質檢部門按《管理責任督察制度》相關規定，報上級領導審批後執行。
9、管理人員每月可享受四天帶薪休假，即平均每在職七天帶薪休假一天；基層員工每月可享受三天帶薪休假，即平均每在職十天帶薪休假一天；
10、各單位辦公室必須嚴格按照相關規定及相關制式表格開展本單位考勤管理工作。
二、證件胸牌1、員工被錄用後，將發放胸牌，胸牌應隨時佩帶，酒店保安人員有權在店內隨時檢查。
2、員工在工作場所時，必須佩戴胸牌，以便賓客或有關部門檢查監督工作質量。
3、員工應採善保管好證件和胸牌，若有遺失，應及時提出申請；經所在部門經理審核批准，到人事部補領，費用自行負責。
三、制服1、酒店根據崗位需要配合員工制服，員工上崗必須按規定着裝、佩帶胸牌，非因工作需要員工不得在酒店之外穿制服。
2、員工應保持制服整潔。
3、員工應愛護制服，如因疏忽或故意損壞，則需照價賠償。
4、員工下班後，必須把制服放回更衣室。
5、員工離職須交還制服，否則照價賠償。
四、員工更衣櫃1、員工須按使用更衣櫃的細則經常保持衣櫃清潔與整齊。
2、更衣櫃隨時鎖好，員工不得將貴重物品帶入酒店，如有遺失，酒店不承擔任何責任。
3、不得在更衣櫃內存貯飲料、食品，不得放置危險及易燃、易爆、易腐、劇毒物品。人力資源部、保安部有權對員工更衣櫃進行檢查。
4、不得私自加配鎖匙或私自更換更衣櫃。
5、遺失更衣櫃鎖匙，需照價賠償。
6、忘帶或丟失鎖匙需借用者，由員工填表請所在部門的部門經理批准後向人力資源部借取備用鎖匙。
7、員工必須遵守更衣室管理制度。
五、員工食堂1、員工須根據部門主管的安排，按時在酒店的食堂或指定地點用餐。
2、當班員工未經主管許可，不得在食堂或酒店指定地點以外地方用餐。
3、員工須遵守員工食堂的有關規定。
六、員工宿舍1、根據工作需要安排員工宿舍。
2、員工入住宿舍必須按正常手續，服從統一安排。
3、入住宿舍員工必須遵守員工宿舍管理制度。
七、安全檢查1、員工上下班必須從指定的員工通道進出，並主動出示證件。
2、員工上下班離店必須主動配合酒店授權的保安人員檢查隨身攜帶的物品。
八、離職手續：
凡離職的員工必須到人力資源部辦理手續，交還酒店財產，包括勞保卡、胸牌、制服、《員工守則》、工具、衣櫃鑰匙、員工宿舍鑰匙及物品等。未能全部交還以上物品者，須按酒店規定賠償，否則酒店有權拒絕發薪並不發給任何離職證明。
關於酒店的規章制度 篇18
倉庫管理基本規定：
一、物料管理須按照幾點原則：先進先出、物以類聚、賬實相符、物料按規定存放等。
二、倉庫流程分為：進料流程、發放流程、庫存品管理等。
三、倉庫管理人員職責：
（1）負責倉庫的物料保管、驗收、入庫、出庫等工作。
（2）提出倉庫管理意見及物資採購計劃，在批准後貫徹執行。
（3）嚴格執行公司倉庫保管制度及其細則規定，防止收發貨物差錯出現。
（4）入庫要及時登帳，手續檢驗不合要求不準入庫；出庫時手續不全不發貨。
（5）負責倉庫區域內的治安、防盜、消防工作，發現事故隱患及時上報，對意外事件及時處置。
（6）合理安排物料在倉庫內的存放次序，按物料種類、規格、等級分區堆碼，不得混堆和亂堆，保持庫區的整潔。
（7）負責將物料的存貯環境調節到最適條件，防止鼠害、蟲咬等，
（8）負責定期對倉庫物料盤點清倉，做到帳、物、卡三相符，協助主管人員做好盤點、盤虧的處理及調帳工作。
（9）負責倉庫管理中的出入庫單、驗收單等原始資料、帳冊的收集、整理和建檔工作，及時編制和按時上交相關的材料收支存報表，及時準確地登記材料明細分類帳簿。
（10）以公司利益為重，愛護公司財產，不得監守自盜。
（11）完成採購業務部及財務部臨時交辦的其他任務。
倉庫管理工作程序規定
一、目的：對工程物資、歌舞總會、客房用品、茶樓物資和辦公用品進行控制。
二、適用範圍：適用於本公司物料的存儲管理。
三、規定內容
1、倉庫分類：本公司倉庫可分為辦公用品倉、歌舞總會物資倉、客房用品倉、茶樓物資倉、工程物資倉五個倉庫。
2、庫區：存放物料的區域，通常分為：合格品區、收貨區、輔助區、不合格品區。合格品區：存放合格物料的倉儲區；收貨區：沒有辦理登記的入庫物料存放的區域；輔助區：存放辦公用品，禮品、暫存物料的區域；不合格品區：不合格物料的存放的區域。
3、物料驗收:
（1）倉管員對採購購回的物品無論大小、多少等都要進行驗收。要做到：
a、與實物的名稱、型號、規格、數量等不符的不驗收；
b、對購進物品已損壞的不驗收；
c、對購進的食品、酒水等原材料超過保質期的不驗收；
d、發票所計數量與實物不符，但名稱、型號、規格相符的可按實際數量驗收入庫。
（2）驗收後，要根據發票上列明物品名稱、型號、規格、單位、單價、數量和金額填寫入庫單一式三份，一份倉管留底，一份交送貨人連同發票交財務部報賬，一份交財務會計處。
4、物料入庫：根據檢驗結果，庫房人員將已有明確標識的合格物料入庫，不合格物料清點後入不合格品區，同時通知採購部門讓其通知廠商辦理退貨事宜。
5、物料存放：
（1）物料要分類存放。庫房按物料類別及工作流程劃分為各個存儲區，各類物料要分類存放，同類物料集中存放，不得混放。物料存放應科學、合理、整齊、有序，嚴防物料翻倒。
（2）庫房內要保持衞生、整潔。貨區內不得存放任何無標記或者無記錄的物料。
（3）庫存物料應包裝完好，發現破損及時更換。用防靜電材料包裝的物料，要按原包裝形式存放。標註存放要求的貨箱，應按要求存放，以避免造成物料的損耗與毀壞。
（4）防止物料受潮，雨季尤其要注意，必要時要通風。晴天時要開窗換氣。易受潮物料包裝箱內要放防潮劑，並定期檢查防潮情況。
（5）庫房管理安全第一，要做好消防工作，每個倉庫配備兩至三個滅火器，出現異常情況應及時上報領導。
（6）出、入庫物料的裝卸搬運應由庫房管理人員負責控制，應輕拿輕放，嚴禁野蠻操作。
6、物料出庫：
（1）各部門、各單位的領貨人員一般要求專人負責。領料員先填好領料單和相關負責人簽名，倉管員憑單發貨。
（2）倉管根據領料單實發數量填寫出庫單，出庫單一式三份，領料單存根聯留底，客户聯交領料人，會計聯交財務部會計。
（3）倉庫對任何部門均按正規手續發貨，嚴禁先出貨後補辦手續或白條頂庫。
（4）各部門領料時間規定：工程部上午8:00－9:00、下午14:00－15:00；歌舞總會下午17:00－17:30；餐飲部上午10:00－10:30；房務部上午9:00－9:30。
7、盤點與賬務處理：
（1）倉庫物資要求每月底盤點一次，做到帳物相符。盤點期間原則上停止發貨，實在急用的當下月發貨。盤點有盤虧盤盈的情況需查明原因，上報領導處理。將盤點結果列明細報財務表審核。
（2）物料出、入庫房每日要記賬，記賬要有原始憑證如：出庫單和入庫單，無原始單據一律不能進帳，原始單據必須有各自的編號。按記賬原則、方法和要求設立賬簿並登記入賬。賬簿要做以整齊、清潔、一目瞭然。
8、倉庫檔案管理：
（1）倉庫檔案主要有：
a、送貨單或收款明細單；
b、入庫單；
c、領料單；
d、出庫單；
e、實物賬簿。
（2）原始單據保管期限為一年，實物賬薄保管期限為二年。超過保管期應立即移交相關部門封存，並填寫移交清冊。移交清冊需相關負責人簽字。
關於酒店的規章制度 篇19
一、服從上級
員工須服從上級工作分配，執行工作指令。如有問題須直接向上級彙報請示。
二、儀表儀容
1)員工須保持個人清潔、勤洗理、勤修指甲，不留異味。
2)男員工頭髮不過衣領，發角不過耳，不蓄鬍子，不燙髮，染彩發。女員工保持淡雅清粧，長髮須盤起，不燙怪發，不濃粧豔抹，塗指甲油。
3)工作時間內除結婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規定着裝，並保持其整潔。
三、考勤
6)除部門經理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、籤離。
7)員工須執行上班簽到、下班籤離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準。
8)嚴禁代人、託人簽到、籤離。
四、工作制服
1、酒店根據工作需要確定工作服的式樣和發放數量，員工工作時間內須按規定着裝，並要注意愛護，不得擅自修改。
2、員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
五、拾遺
員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統一送交吧枱登記、保管。
六、會見親友
員工當班時間不得會見親友。如有特殊情況，經部門經理批准可在酒店指定地點會見。
七、電話和移動電話
1、僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須
先徵得部門經理的同意後，方可使用。
2、員工的移動電話在上班時間不的開機或震動
八、小費和禮品
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，説明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應禮貌收下並致謝，事後須向上級報告並上交登記。
九、部門規章制度
除酒店規章制度外，部門經理可根據本部門管理的實際需要，制定適用於本部門的制度，所有部門的制度須經人力資源部備案，以作為酒店總規章中的部分規章，並不得與酒店總規章相牴觸，否則無效。
十、薪金保密
1)為鼓勵各級員工恪盡職守，並能為酒店盈利與發展積極做出貢獻，實施以貢獻論酬的薪金制度;為培養憑貢獻爭取高薪的風氣、避免優秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領導及所屬人員應養成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習慣，形成以工作表現爭取薪酬的良好氛圍。
十一、工作餐
酒店為當班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執行員工餐廳就餐制度，在規定時間內有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領他人就餐;不準將食品帶出餐廳等。
十二、員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，並按規定辦理住宿手續。
十三、站崗
1、站崗時間一到須到指定的地方站崗
2、不的串崗，聊天
關於酒店的規章制度 篇20
a、個人衞生。
一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭髮、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、大、小便後要洗淨、擦乾。
b、區域衞生。
一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。
二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。
三、工作台要乾淨、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要乾淨、無污漬。
四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究。
五、門窗、牆壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、衞生間要保持乾淨、整潔、無異味，衞生工具擺放整齊。
七、各班組衞生分片包乾到人，每天派人輪流值班，保持衞生清潔。每週六搞大掃除。
八、違反以上規定者，視情節輕重罰5—20元。
關於酒店的規章制度 篇21
一)總則
1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布必須要清潔衞生，專布專用，定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、卧具要一客一換、長住客每週一換，衞生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。
3、採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。
二)客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:“一片淨消毒片，”優氯淨“消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、消毒工具:消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶杯儲存櫃
5、程序
1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
2)把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水衝淨;
3)用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑説明為準，一桶水放一片“一片淨”消毒片;
4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時光至少10分鐘以上(化學消毒法);
5)或將清洗好的.茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒(物理消毒法);
6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘後將茶杯取出;
7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裏以便備用;
8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時光和姓名。
三)餐飲部衞生管理制度
衞生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神禮貌建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衞生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
關於酒店的規章制度 篇22
1、前台接待人員負責來訪賓客接待、登記工作，並建立來賓登記簿。
2、對來訪賓客登記姓名、來訪單位、時間、事由等。
3、有來訪賓客，前台接待人員應立即電話通知被訪人，確認無誤後方可登記放行。未經過被訪客人的許可，不得進入客房內等候。
4、來訪賓客須説明被訪客人的姓名、房號，如有不符不得獲准入內。
5、來訪賓客訪問時間不得超過晚間23:00。
6、晚間23:00以後訪客不可留宿，如需留宿須到前台辦理入住登記手續。
7、來訪賓客不得攜帶易燃易爆物品，管制刀具及槍械等危險品進入。
關於酒店的規章制度 篇23
保持餐廳的清潔、整齊，是每一位員工的責任，請時刻注意你的座位下，文件擺放應整齊、清潔。
一、員工守則
1、準時到崗，工作時間無領導批准離開工作崗位者，按曠工處理，曠工半天日扣除1.5日工資，曠工1日扣除3日工資，以此類推，一月曠工滿3次者，視為自動離職（無工資）；凡曠工者扣除全勤獎及當月績效工資。
2、每日準時考勤，遲到30分鐘以內前三次按10元給予處罰，超過3次每次處罰50元，超過6次勸退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。60分鐘以上無當日工資。病事假者扣除全勤工資。
3、當月離職者只發放基本工資。
4、嚴重違反酒店制度開除者，當月工資不予發放。
5、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發當日工資。
6、法定節假日由酒店安排並服從統一安排。
二、物品管理
1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。
2、保持餐廳內部環境衞生整潔，用餐工具的衞生。完整。
3、餐廳內部環境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經理，然後交採購員購買；設備維修時及時電話聯絡維修人員。
4、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。
5、餐廳內部環境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知大堂經理，大堂經理批准餐廳經理，獲准後交採購員購買。
三、衞生檢查
1、地面：無灰塵、水漬、油漬、垃圾雜物等。
2、天花板，牆面、牆角：無污跡、剝落、蜘蛛網、衞生死角。
3、地板、地毯：乾淨完好。
4、門窗：乾淨完好，窗台無灰塵、雜物，窗簾無破洞、脹跡、脱鈎。
5、牆面藝術性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。
6、花架，花盆無灰塵、煙蒂：餐巾紙、紙杯乾淨清潔，花卉、植物鮮豔美觀，如有凋謝及時聯繫花卉租擺公司，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。
7、餐廳座椅完好無損，不變形、搖擺，水漬、油漬、污跡。
8、燈具、燈泡完好，明亮無塵。
9、備餐櫃乾淨整潔，所有物品按規定擺放。
10、過道及公共區域的垃圾桶乾爽，無灰塵、污跡：垃圾桶上無紙巾等雜物。無裸露垃圾、煙蒂：周圍無髒物。
11、餐廳廳標、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。
12、餐廳內所有傢俱、冰箱、電話音響等一切設備完好有效、整潔乾淨，無灰塵、污跡。
13、餐廳、杯具、玻璃器皿清潔完好，消毒嚴格，無指紋、水漬、油漬、髒痕、污跡、裂紋、缺口。
14、灶具鍋圈清潔完好乾淨，無污跡、水漬、油漬，轉動靈活，無破損。
15、菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損、無塗改、陳舊。
16、滅火器材清潔光亮，無灰塵，有效正常。
17、空調出風口乾淨清潔，無灰塵。
18、吧櫃、酒架上樣品陳列櫃清潔完好，無灰塵、污漬。
19、備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。
20、果汁機、儲存櫃等設備乾淨清潔，無殘留汁液，無污漬。
四、工作檢查
1、上班行為規範。
2、開好班前會，讓每位服務員明確當日任務，熟知當日特色菜及當日估清的菜品。
3、保證開餐時間崗位有人，並能及時主動地為客人提供優質服務。
4、按規範擺台，枱面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。
5、檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。
6、主動、熱情、耐心、周道，根據客人需要及時提供各種細微服務。
7、拿取、遞送任何物品（特別是菜餚、酒水）應使用托盤。
8、按程序出菜，出菜無差錯。
9、在條件允許的情況下，應為客人分湯和菜品。
10、在規範進行結賬服務，使用收銀夾，賬款無差錯，收款後向客人道謝。
11、做好餐後結束工作，餐廳環境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。
12、每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。
13、建立餐廳財產三級帳，做好餐具的保養，設備的檢查，清點工作，設專人專項負責制度。
14、不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守員工手冊和各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應及時，不隱瞞，不侵吞，撿獲貴重物品歸還客人者有獎勵。
15、管理人員應堅持現場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。
16、所有操作嚴格按照有關操作規範執行。
17、做好醉酒客人的處理工作，有緊急防範措施。
五、休假規定
為確保酒店進行有秩序的管理休假而制定，本制度適用於餐廳所有員工。具體規定：
1、病假
員工遭遇身體不適需就醫時，需在上班之前電話或當面告知直屬上級，當面請假需填寫請假單；電話請假的需後補請假單。
·員工休病假，須出具醫院開具的假條。
·員工休病假的時限，應以假條上的時間為準，遇節假日不順延，病假0.5天照常發放工資。
·員工無論休何種病假，必須按時遞交有效的醫生診斷證明，請部門經理批准，沒有假條的按事假處理。
2、事假
·員工有事請假時，需提前一天向直屬上級請假，並填寫事假單，獲得批准後方可請假，否則視為曠工；事假系無病假，酒店根據工作安排決定是否批准員工休假。
·事假原則上不超過二天，超過二天以停薪留級計算。
3、工傷假
·員工在工作期間發生工傷事故，直接主管應立即到現場調查受傷情況，並立即作出處理，並進行報告至總經理和人力資源部。
·酒店根據醫生的診斷確定是否需要給予工傷假。
六、處罰制度
一、違反以下1—6條警告三次無效者視情節輕重給予20—50元的罰款：
1、儀容儀表符合要求
2、在工作期間不得在餐廳、看電視，嬉戲或從事與工作無關的事
3、工作時間內不得在大廳散座躺卧。睡覺，隨意撥打私人電話
4、任何時刻不得在餐廳內吸煙
5、不得擅自離開工作崗位，無故遲到、早退
6、工作時候保持微笑
二、違反以下7-16條視情節輕重給予50-100元罰款，特別嚴重者給予開除處理：
1、不得浪費和故意損壞公物（損壞公物照價賠償）
2、不得隨意進出廚房，到廚房抓吃、抓拿
3、不得妨礙工作秩序或違反安全衞生工作守則
4、服務員，領班及大堂經理未經許可不得擅自進出收銀台內
5、不得拒絕餐廳經理授權的有關人員的檢查
6、服從管理與分配，不得頂撞上級
7、不得對客人指手畫腳，品頭論足
8、不得對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而製造事端
9、不得對賓客不禮貌，與客人爭辯與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中
10、未經允許。進入吧枱、撥打私人電話
11、隨意浪費糧食