冬季養生應該燉什麼湯呢?下面就讓小編為您介紹吧!
十全大補湯
配方:
黨蔘10克 炙黃芪10克 薏米10克 酒白勺10克 茯苓10克
肉桂3克 當歸15克 熟地15克 炒川芎6克 炙甘草6克
羊脊骨500克
生薑30克
葱、黃酒、花椒、食鹽、各適量
【功效】:雙補氣血。適用於氣血虧虛,肝腎不足,面色萎黃,精神倦怠,肢軟心悸,腰膝乏力等症。
做法步驟:
1)將藥材放入紗布,聚攏紗布邊緣用線繩擠緊。過水沖洗待用。
2)羊脊骨清洗乾淨。鍋中倒入清水,水開後,將羊脊骨放入水中汆燙,撈出備用。
3)砂鍋中注入清水,大火燒開,依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中藥包,再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個小時。
4)服用時,將湯盛入碗中,可再加少許鹽調味。
備註:早晚各食一碗,每天2次,全部服完後,隔5天再服。
八珍雞湯
原料:黨蔘10克,茯苓10克,薏米10克,炙甘草6克,熟地15克,白芍10克,當歸15克,川芎7克,肥母雞肉5000克,豬肉1500克,葱,生薑,精鹽,味精,肉湯各適量。
怎樣做八珍雞湯更好吃:
1.以上藥物按量配齊後,用紗布袋裝好扎口。
2.將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中,加肉湯適量,用水燒開,撇去浮沫,加葱、姜,用文火燉至雞肉熟爛,將藥袋、姜、葱撈出不用。再撈出雞肉和豬肉稍涼,豬肉切條,雞肉切塊,按量裝入碗中,湯調味加入碗中即成。
牛肉燉蘿蔔
牛肉燉蘿蔔的製作材料:
輔料:桂皮,大料,葱,姜各適量;鹽,雞精,料酒各適量。
主料:牛肉500克,白蘿蔔250克
教您牛肉燉蘿蔔怎麼做,如何做牛肉燉蘿蔔才好吃:
1. 牛肉、白蘿蔔均洗淨切塊;葱、薑切片備用。
2. 熱油鍋爆香葱、姜,放入桂皮、大料、牛肉煸炒,淋入料酒、醬油炒至牛肉上色,下鹽調味,加適量水燒開,改小火將肉燒爛,再放入蘿蔔、雞精,燒爛即可。
牛肉燉蘿蔔的特色:味道香甜,內含豐富營養。
提示:常吃蘿蔔,可以清火去疲勞。
排骨濃湯
排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補氣的作用。
用料豬排骨250克,細鹽、葱各5克,生薑2.5克,料酒少許,豬油25克。
製法:
排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅,排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時,下鹽水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小時後,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小時即成。