餐飲業員工培訓計劃 篇1
一、培訓目標
1、總體目標
培養具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識，能夠運用基本技能，獨立完成本職業服務程序，並能做到服務質量一流。
2、服務素質培訓目標
通過培訓，使學員掌握企業經營的理念、服務的理念，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規範及各種待客服務技巧，學會用禮儀包裝自己，自覺塑造良好的職業形象，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業的忠誠度，增強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。
3、操作技能培訓目標
通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務。
二、教學要求
（一）服務素質培訓要求
1、企業形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式
3、餐廳服務員的素質要求
4、餐廳服務員的職業道德要求
5、餐廳服務員的禮節禮貌的基本要求
6、餐廳服務員儀容儀表儀態的基本要求
7、餐廳服務中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前台員工是賓館內部的顧客”的理念，加強前後台的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
（二）、操作技能培訓要求
1、托盤的基本要領
2、餐巾折花
3、中餐擺台
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會的預定
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧
三、教學計劃安排
總課時數：140課時。專業理論：10課時。
70課時；專業技能：60課時；
餐飲業員工培訓計劃 篇2
1、人際關係的技巧
●與同事相處之道
●與上司相處之道
2、溝通技巧
●理解溝通的過程
●避免溝通的障礙
●在溝通中運用聆聽、反饋等技巧
●理解併合理運用溝通的模式
●掌握對話溝通技巧
3、時間管理的技巧
●認識時間
●時間管理中的陷井
●如何跨躍時間陷井
●時間管理中的效能原則
●時間管理的工具
4、商務演講技巧
●演講事前的準備工作
●演講內容和結構
●演講環境
●如何消除緊張情緒
●聲音、語言和身體語言
●有效運用視聽輔助器材
餐飲業員工培訓計劃 篇3
一、培訓目的
本方案屬於新員工入職制度之一,在於幫助新入職員工快速溶入公司企業文化， 樹立統一的企業價值觀念，行為模式，瞭解公司相關規章制度,培養良好的工作心態，職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的基礎。
1、為新員工提供正確的，相關的公司及工作崗位信息，增強業務員走入市場信心。
2、讓新員工瞭解公司產品知識，更快進入工作狀態。
3、讓新員工瞭解公司歷史、政策、企業文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關係。
6、提升業務員解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業知識傳授和指導。
2、根據培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現及時反饋行政部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規章制度
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執行崗位操作標準和制度。
4、每週、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予行政部。
四、新業務員培訓安排明細表
餐飲業員工培訓計劃 篇4
“以客户為中心”，是一切服務工作的本質要求，更是銷售服務的宗旨;真正做到“以客户為中心”，服務貴在“深入人心”，既要將服務的理念牢固樹立在自己的內心深處，又要深入到客户內心世界中，真正把握客户的需求，而不是僅做表面文章。正確地理解客户的需求，客户沒想到的我們要提前想到，用真心實意換取客户的認可和信任。
職業形象是外在的，職業素質才是內在的，銷售接待禮儀與客户服務意識課程從銷售人員的服務意識上改變，樹立服務意識，打造陽光心態，在服務工作中充分認識自己，能夠以恰當的方式與他人溝通，把良好的形象和優質服務結合起來，能夠在同業競爭中脱穎而出。課程授課方式
1、講授加互動
講師講授的過程中大量運用案例，並且課程互動性很高，講師和學員積極互動，緊緊地把教學內容與實踐能力相結合，風趣輕鬆，將理論知識演繹得生動易懂，增加了課程的實踐強，為學員提供切實可行的工作指導;
2、增強學員的團隊協作力
講授在講授的過程中極為重視和學員之間的互動交流，為了學習效果會讓學員分組進行比賽練習，在做小組展示練習或者是互動遊戲的過程中會無形中增強學員的團隊協作力。課程信息
【培訓時間】1天(6小時)(根據您的時間安排具體調整方案)
【培訓地點】客户自定服務禮儀培訓內容【課程目標】
通過培訓提升學員職業化的服務意識;
2.通過培訓幫助學員塑造與職業相符合的職業形象;
3.通過培訓幫助學員學會現場接待客户的禮儀規範;
4.通過培訓幫助學員提升溝通能力，學會與客户溝通的技巧與規範;
5.通過培訓使學員提高自身的職業化素養，從而提升企業的競爭力。
餐飲業員工培訓計劃 篇5
新員工入職都需要參加培訓，作為餐飲行業的員工跟需要學習，加強服務員的職業道德，提高服務員對本職業的認識，下面小編為你整理了中餐廳新員工培訓計劃，希望對你有所幫助！
第一天 介紹本酒店的規模、星級、內部的組織機構與瞭解各部門職能、各項服務設施的營業時間、收費標準、所在位置，以便日後使她們能夠及時準確內容服務；介紹本酒店的着裝要求，使她們有一個良好的精神狀態去迎接工作，並且要求在工作中時刻帶着甜美的微笑與每個人主動打招呼。
第二天 培訓禮貌用語，常用的禮服務用語及其服務忌語，例如禮貌用語：“您好、請、對不起、沒關係”等；服務忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什麼，等會兒，我就這態度”等。
第三天 培訓，例如：托盤、折花。
第四天 培訓，例如：擺台、站立等。
第五天 培訓酒店酒水品種、價格等菜餚的配料及其口味、價格等。
第六天 培訓規範服務順序及其上菜順序。
第七天 培訓服務員的服務態度，不可因為心情不好或遇到不愉快的情況，在工作中出現消沉、冷漠、懶散和應付的工作態度，這是我們每個人都應忌諱的，只要上崗就要樹立良好的形象。
第八天 培訓一些服務上的細節，例如：煙缸超過多少個煙蒂應及時更換或客人拿出煙時我們及時主動的為客點煙。
第九天 培訓買單程序，方式及其所需要的證件等。
第十天 瞭解酒店領導及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好，以便日後更好的服務於客人。
第十一天 培訓為客人點菜服務及其點菜服務上的細節問題。
第十二天 培訓服務員的素質，例如：心理素質、職業道德素質。
第十三天 處理一些突發事件，例如：換電期間，自我先不要慌張，先安撫客人並且及時點上蠟燭等。
第十四天 細節化、超常化服務，例如：客人喝醉酒時，在客人未提出要求時，我們能夠及時遞上一杯濃茶，一塊小方巾，這樣會使客人感覺到你在關心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。
第十五天 培訓感情化服務，可以把感情化服務認為是優質服務的靈魂，這就要求我們服務人員“以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”感情化服務是人與人接觸中的心靈交流，應當是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們人人都能夠做到個性化服務，我們的服務必定是第一。
接待處員工守則
一、儀態
1、本部員工以站立式服務為主，通宵班員工凌晨一點鐘後可坐下，但若有客需立即起立為客殷情服務。
2、正確的站立姿勢是將兩腳自然分開與肩同寬，頭要正，肩要平，兩眼平視前方，挺胸收腹，在營業區域內不得東倒西歪，前傾後靠，不得夜伸腰，駝背。
二、儀表
1、身體、面部、手部必須清潔。
2、上班前不能吃有濃烈氣味的食物。
3、頭髮要常洗、整齊，不能有頭屑。
4、女員工上班要化粧，但不得濃粧豔抹。
5、不得配戴裝飾物（婚戒除外），不得留長指甲，更不能塗指甲油。
6、必須端正佩戴工號牌。
7、制服外衣，衣袖，衣領處不得顯露個人物品，如紀念章，筆紙等。
三、表情
1、微笑是最起碼應該有的表情。
2、面對客人應表現出熱情，親切，真實，友好，必要時要有同情的表情，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。
3、與客人交談時要注意眼望對方，並不時給予相應的反應。
4、雙手不得叉腰，交叉於胸前，插入衣褲或隨意亂放，營業範圍內不能抓頭，抓癢，挖耳， 摳鼻孔，不得敲桌子，敲擊，或玩弄其他物。
5、行走要迅速，但不要跑步，二人並肩而行不得搭膊，挽手，與客人相遇應靠左邊而行，必要。
6、時應讓客人先行，不能從二人中間穿行，如請客人讓路要講對不起，不得橫衝直撞，粗俗無禮。
7、營業範圍內身着制服，不得哼歌，吹口哨，晃腳。
8、不得當眾整理個人衣物。
9、不要將任何物件夾於腋下。
10、在客面前，不能經常看手錶。
11、咳嗽，打噴嚏時應轉身向後並説對不起。
12、不得談笑，大聲説話，喊叫，亂丟亂碰物品，發出不必要聲響。
13、不得用手指或筆桿指客人或替客人指示方向。
14、要注意自我控制，隨時注意自己的言行舉動。
15、客人和你講話時應全神貫注，用心傾聽，不得東張西望，心不在焉。
16、在為客人服務時不得流露出厭煩，冷淡，憤怒，僵硬，緊張，恐懼的表情，不要扭捏作態，做鬼臉，吐舌頭，眨眼。
17、員工在服務工作中打電話或與客人交談時，如有客走近，應立即示意，表示已注意他的到來，不能毫無表示，等客人先開口。
18、打電話時如有客在旁邊不得説粗話，更不能在電話裏與他人大聲爭執。
四、言談舉止
1、聲調要自然，清晰，柔和，親切，不要裝腔作勢，聲量不要過高，亦不要過低，以免客人聽不太清楚。
2、三人以上對話，要用相互都懂的語言，不講過分玩笑。
3、説話要注意藝術，多用敬語，注意“請”，“謝”字不離口。
4、不得以任何藉口頂撞，諷刺。挖苦客人。
5、要注意稱呼客人姓氏，未知姓氏之前要稱呼“先生”，“小姐”。
6、指第三者時不應稱“他”或“她”而應説“那位先生”“那位小姐”。
7、從客人手上接過任何物件時都要説謝謝。
8、客人講“謝謝”時，要答“不用謝”，不要毫無反映。
9、見到客人要主動打招呼，問好。
10、任何時候不準説“喂”或是“不知道”。
11、離開正面對的客人一定要説“請稍候”。如果離開時間較長，回來後要説“對不起讓您久等了”， 不能一言不發就開始服務。
五、電話
所有來電，務必在三響之內接聽。
1、接電話先問好，報單位，並説“請問有什麼可以幫到您呢？”
2、接電話時要注意拿電話姿勢，中途需與他人交談，應用另一隻手捂着聽筒，必要時做好記錄，最後向對方複述一遍。
3、一定要讓客人先掛電話，才能掛電話，任何時候不得用力擲聽筒。
4、不能當着客人面大聲談私人電話，如遇到客人應立即結束私人電話併為客服務。
六、其他
1、非因工作需要或經理同意，不得帶人或陪人進入客房區域。
2、上班用膳時間需服從主管安排。
餐飲業員工培訓計劃 篇6
培訓計劃最基本的內容是∶為什麼要培訓﹖誰接受培訓﹖培訓些什麼﹖誰實施培訓﹖如何培訓﹖用多少資源?明確了這些問題，培訓的成功就有了切實的保障。
首先是“為什麼要培訓”，即確定培訓所要達到的目標。培訓目標的作用有以下幾點∶
①可以結合受訓者、管理者等方面的需要∶上述兩方面的需要總是有差異的，但是培訓目標必須妥善地加以揉合，以達到整體的滿意效果;
②管理方面的需要∶利用培訓以改善管理、提高銷量及利潤;
③受訓人員方面的需要∶利用培訓來獲得以下收益，如較優越的感覺、較多的工資收入、較高的工作技能、較大的工作滿足感、較強的自信、晉升機會等等。關於目標設定，有一點要特別注意，即要協調培訓所需達成的目標與企業目標的一致性，培訓目標必須服從於企業目標，這在理論上是勿庸置疑的，但在實踐中常常被遺忘。
此外，培訓目標要用來指導培訓政策及其程序的發展。實施培訓活動常常有許多選擇，選擇的依據是依照該活動對培訓目標的貢獻大小，然後做出決策，才是正確的方法。
一般來説，在目前的企業內部培訓中，培訓對象的確定常常是比較容易和明確的，較難的是確定培訓的內容，我們下週會專題討論。
年度培訓計劃還要規定主持培訓的人員必須完成的任務，培訓目標是規定主持人員必須完成的任務，來作為他履行職責的導向。僅僅抓好培訓過程是不夠的，常常會導致與初衷的偏離。
最後一環是培訓預算的確定。培訓費用預算的主要考慮指標是：講課費、教室費、教材費、課程設計費等。當然，培訓費用預算應根據培訓師來源的不同，確定具體不同的費用預算。如果培訓師是企業內部員工，則不必考慮費用;如果培訓課程(如管理類課程、專業類課程，等等)是外派培訓或請專業公司做內訓，則還要根據當地市場價做出預算。然後是對年費用按比例進行分配。每個企業一般都有一定的培訓費用(根據國家有關規定，教育經費佔工資總額的1%)，培訓計劃制定者應該結合企業規劃、各類培訓需求，根據問題的重要性，對年費用按比例分配。從而既滿足了企業長期發展戰略規劃所必需進行的培訓，又突出了當前的培訓重點。比如，當年主要解決等級培訓方面的中基層管理人員培訓問題和專業培訓方面的營銷人員的能力提升，則相應費用上就會有所傾斜，在年費用比例中突出重點。
一旦年度培訓計劃得以全面完成，下一個步驟就是報請領導批准，然後開始執行實施。
總的來説，年度培訓計劃的創建難度並不是很大，只要遵循科學的方法和流程，一個有效而且人人滿意的計劃就可順利完成，並將為今後的圓滿實施提供堅實的基礎。
隨着新年度的開始，每個單位有關人力資源方面工作的準備與籌劃將陸續展開，其中很重要的一項就是年度培訓計劃。年度培訓計劃一般應從四個主要方面來綜合考慮，即對培訓需求的界定和確認、設計年度培訓計劃、輔助資料採購計劃和預算控制。如果單位內從未開展過培訓活動，則計劃工作會相對複雜一些，尚需增添説服與爭取的環節。
對培訓需求的界定和確認
培訓成功與否的祕訣是∶決定培訓的基礎是什麼?如果培訓計劃的制定，完全是以管理者所認為的職工“應當”感興趣的東西為基礎，那麼基本上可以有把握地預言，參加學習者的態度一定頗為冷淡。相反，如果培訓計劃是在經常瞭解培訓對象的需要和興趣基礎上制定的，那麼一定是個繁榮成功的計劃。
許多人(包括管理者和教育工作者)往往拿兒童教育的那一套，移用到成人教育上面來。假如對象是兒童，你可以命令他們學這些那些，“否則，有你好看的”!成人卻是“有”東西需要“學習”，以便能夠生存、就業、幸福等等，兒童基本上是強制學習者，如果他們不去學他們應當學的東西，社會就要懲罰他們。然而，成人卻是自願學習者，這就是説，如果他們不去學習他們應當學的東西，社會不會(至少是不會直接地)懲罰他們。兒童教育和成人教育的關鍵差別也正在這裏，這些差別將極大地影響學習的內容和方法。
然而，許多培訓管理者總是忽視這一環節的重要性，他們往往憑自己的感覺行事。一種非常典型的情況是∶那些敏感的、有責任心的人力資源管理者感覺到自己企業的某些弱項，看到了培訓的必要性;然後，在沒有對培訓需要作清晰界定的情況下，就與培訓機構商討培訓的具體內容，如課程、時間安排等等，並以自己的經驗和理解作為取捨的主要標準。這種過於急躁的做法往往導致培訓效果的不理想。
這些管理者往往會很肯定地説∶我當然知道我們單位的需要是什麼，否則也不會要求做培訓了。若對這種自信加以剖析，就會發現問題出在以下幾點上∶
一、對需要內涵的理解∶
“我們”當然要有“培訓的需要”，但從效果上來講，更重要的是要有“具體培訓什麼的需要”，亦即“由需要引發的、明確的培訓目標”。沒有對這些具體內容的深刻分析，所謂的：“需要”就僅僅是籠統的感覺而已。需要必須具體化、明確化、目標化，這是邏輯上必不可少的環節。
二、以推測、而不是深入研究來實現需要的具體化∶
這些管理者在沒有對企業內部的不足進行科學研究的情況下就做出判斷，選定某些認為要培訓的東西。這裏容易犯的幾個錯誤是∶
◆本身學識、眼界、經驗的限制;
◆對形勢的誤判;
◆不正確的假設;
◆錯誤的推理過程等等。
這樣做出來的培訓項目設計就很難有效地滿足企業的實際需要，效果上難免要大打折扣。因此，無論從理論上的要求，還是從糾正實踐中的常見錯誤出發，都要求我們十分重視這一步驟，不能草率對待，更不能省略。
設計年度培訓計劃
培訓計劃最基本的內容是∶為什麼要培訓?誰接受培訓?培訓些什麼?誰實施培訓?如何培訓?把全年的培訓項目完整地計劃好後，培訓工作便可開始實施。
首先要確定培訓所要達到的目標。
培訓目標的作用有以下幾點∶
◆可以結合受訓者、管理者等方面的需要∶上述兩方面的需要總是有差異的，但是培訓目標必須妥善地加以揉合，以達到整體的滿意效果;
◆管理方面的需要∶利用培訓以改善管理、提高銷量及利潤;
◆受訓人員方面的需要∶利用培訓來獲得以下收益，如較優越的感覺、較多的工資收入、較高的工作技能、較大的工作滿足感、較強的自信、晉升機會等等。
其次，用來協調培訓所需達成的目標與企業目標的一致性∶
培訓目標必須服從於企業目標，這在理論上是勿庸置疑的，但在實踐中常常被遺忘。如是這樣，越是成功的培訓，對企業的整體管理越有破壞性。
餐飲業員工培訓計劃 篇7
長期以來，公司對青年員工培訓一直較為重視，也成功舉辦過多次員工培訓班。但是由於培訓時的內容偏向於理論性知識，而員工文化層次不一，使一些員工在培訓中並沒有很好地掌握所培訓的知識。並且員工在走向工作崗位後，由於工作及生活方面的壓力，不能進行持續性的學習，使很多培訓時學過的知識又被日漸淡忘。為了給廣大的青年員工提供一個能持續學習，不斷提高自身業務能力的平台，特申報青年員工培訓項目。
一、項目工作目標
利用青年員工業餘時間，組織其進行學習、培訓，讓青年員工在學習中增進了解、互信，提高員工業務素質及凝聚力。
二、項目組人員配置項目組經理：項目組副經理：項目組成員：
三、項目工作初步方案
（1）培訓時間：在每月上旬舉辦一期培訓班，時間為19：00分-21：00分。
（2）培訓對象：有興趣提高自身業務能力的公司廣大青年員工。
（3）培訓地點：視當期培訓班參訓人員的人數確定，初步設定培訓場所為城關供電所辦公室。（4）培訓方式：先對有興趣參加培訓班的`員工進行登記，在培訓前一天進行短信或電話告知。培訓時邀請公司業務骨幹進行授課，在條件允許的情況下邀請專業的講師授課。
（5）培訓內容：電工的基礎理論、一、二次線安裝的基本知識、電能計量的基本知識、電腦辦公軟件的基本知識等。
（6）考評方法：年終對參加培訓班的員工進行一次考評，對成績優秀的員工進行一定的獎勵。
四、項目組工作成員職責及考核辦法
績效獎金分配額項目成員項目職責負責通知員工參加培訓負責聯繫授課人員負責維持培訓時的基本紀律負責培訓場地的聯繫負責參加培訓員工的考評考評方法度
五、項目工作步驟
（1）4月30日前，做出全年培訓工作計劃。
（2）每月10日前，組織開展一期培訓班。
（3）12月20日前，組織進行培訓班員工年終考評。
餐飲業員工培訓計劃 篇8
一、培訓目的
本方案屬於新員工入職制度之一，在於幫助新入職員工快速融入公司企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，瞭解公司相關規章制度，培養良好的工作心態，職業素質，為勝任崗位工作打下堅實的.基礎。
1、為新員工提供正確相關的公司及工作崗位信息，增強新員工走入市場信心。
2、讓新員工瞭解公司產品知識，更快進入工作狀態。
3、讓新員工瞭解公司歷史、政策、企業文化、樹立對公司信心和期望。
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。
5、使新員工明白自己的工作職責，加強同事之間的關係。
6、提升新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。
二、培訓人員職責
1、對新人須全心全意的進行崗位專業知識傳授和指導。
2、根據培訓時間對新人在過程中，予以成績考核及技能評估。
3、培訓人員應及時將新人工作中表現及時反饋人事部。
三、新員工
1、嚴格遵守公司各項規章制度。
2、虛心、認真的接受培訓師人員的教導和安排。
3、嚴格執行崗位操作標準和制度。
4、每週、月對本崗位工作內容、工作成績、建議及個人心得以書面的形式交予人事部。
四、新員工培訓安排明細表如下：
（略）
餐飲業員工培訓計劃 篇9
一、培訓目標
1、新招用從業人員安全培訓合格後上崗的實現率達到100%以上;
2、企業全員接受安全培訓達標率100%;
3、安全管理人員安全培訓率達到100%;
4、生產經營單位主要負責人安全培訓率達到100%;
5、廣場工作人員安全培訓率達到100%;
6、特種作業人員培訓率達到90%以上，復培複審完成率100%。
二、培訓內容
1、基本知識：安全生產的概念、方針，安全生產的法律法規依據，《安全生產管理辦法》、《安全管理員工作標準》、《安全生產管理規定》、《消防安全管理制度》。
2、專業知識：各項應急預案，對應特種作業人員專業知識、安全達標規範等專業知識和操作技能。
三、培訓計劃
1.一月:安全生產的法律法規依據
春節期間安全措施及應急預案
防盜、搶事件應急預案
對象：服務區全體員工
2.二月:安全生產管理制度。對象：服務區全體員工
加油站消防安全制度。對象：加油站員工
安全管理員工作標準。對象：管理人員
3.四月:消防安全學習制度
安全生產事故應急預案
對象：服務區全體員工
4.五月:消防安全應急預案
初起火災的撲救與人員疏散逃生
消防設施種類及使用情況
對象：服務區全體員工
5.七月:食品安全知識及應急預案。對象：餐廳、超市員工
防洪搶險應急預案服務區。對象：全體員工
6.八月:員工在安全生產中的權利與義務
餐飲業員工培訓計劃 篇10
針對酒店發展前景及現在所處行業地位等情況向員工培訓相關酒店規章制度及規範，讓員工真實的瞭解酒店的工作準則，特制定如下培訓方案：
一、提高自身培訓能力：
逐步提升人事行政部門培訓人員自身培訓能力，為酒店培訓出大量合格的優秀型人才做好前期準備工作。
二、合理安排培訓內容：
1、全面開展《員工手冊》的普及工作，並且結合酒店實際情況進行制定《員工手冊》各章節培訓內容的編制。
2、培訓時間的安排:
（1）每週抽出兩天的時間即每節培訓時間為40分鐘，共計80分鐘。
（2）關於酒店企業文化的介紹：計劃安排培訓時間為10分鐘。
（3）休息、事假、曠工、福利待遇：計劃安排時間為10分鐘。
（4）員工行為規範及儀容儀表：計劃安排時間10分鐘。
（5）安全教育：計劃安排培訓時間為10分鐘。
3、將《員工手冊》內容分類型進行培訓：
（1）由淺入深的培訓原則：結合新員工剛到酒店工作，不瞭解酒店文化的實際情況，採用此原則確保新員工對酒店規章制度的理解能力及吸收知識能力的順利進行。
（2）強調重點的培訓模式：培訓《員工手冊》中的重點內容，讓員工瞭解到哪些制度是不可以違反的，瞭解到違反規定後將有何處罰規定。
通過以上培訓內容的合理安排，切實保證培訓後的新員工能夠在近期內勝任本職崗位工作，牢記《員工手冊》內容，用實際行動來為酒店創造利潤。
三、相關培訓內容的制定：
（1）企業文化的培訓，包括酒店發展史及今後的發展目標。
（2）關於福利待遇及各種假期的享有：讓新員工瞭解自己到酒店後可以擁有的權利義務。
（3）員工儀容儀表的培訓：讓新員工瞭解各崗位的標準儀容儀表規範要求，並做到嚴格遵守規定。
（4）培訓員工維修服務的標準姿態：應以何種尺度為最佳標準，如何做到將顧客視為家人的待遇。
（5）瞭解酒店各部門的坐落位置及樓層分佈情況、安全出口等。
（6）幫助員工樹立正確的人生觀和世界觀。
（7）培訓員工視企業利益高於個人利益，清楚的瞭解到自己的一言一行將會直接影響酒店的形象，培養員工做到今日我以酒店為榮的思想觀念。
（8）在培訓後要求每位員工寫一份適合酒店今後發展的建議或對酒店的意見及今後個人如何開展工作的規劃書。
四、培訓工作的檢驗結果：
（1） 培訓後三日內進行員工手冊內容的考試，檢驗新員工對培訓內容和公司規定的理解程度。
（2）對於考試成績不合格者給予兩次復考機會，連續兩次成績不合格者，進行相應款項的處罰。
此次培訓內容將進一步使員工增強團隊意識，切實的瞭解到各部門間互相協作的重要性。讓員工瞭解到在酒店除了會享受到應有的福利待遇外，還可以學到相應崗位知識技能，使員工對酒店進行了解，並以酒店為家，處處以主人翁的姿態來協助酒店領導管理好我們的企業。
餐飲業員工培訓計劃 篇11
一、培訓對象特徵分析：
培訓對象是韓山師範實習生，作為大學生學習能力強，專業性強，自我感覺優越，理論知識較好但動手能力差
二、前台崗位培訓程序
(一)培訓目的：
1.使員工明確責任和權力，瞭解崗位的基本情況。
2、提高員工從業能力
(二)培訓班期安排：試用期3個月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓，逐段考核。前30天安排正常班，由主管帶領半封閉培訓，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓邊實踐;後30天獨立上崗，安排與老員工合班實際操作。
三、培訓內容
(一)、崗前培訓(2-3天)
1. 休閒場館以及部門的應知應會培訓。
1)將休閒場館、部門的應知應會內容發放到員工手中,員工記憶,如:企業概況、內部電話、服務價位等。
2)由主管帶領新員工瞭解各個崗位的具體位置營業時間等,熟悉各區域的分佈情況及特點,重點了解客房各種房型的排列規律以及房間內各種物品的擺放。
2.熟悉前台工作的崗位職責,主管詳細講解崗位工作流程及各項工作程序,使新員工有一個初步的印象和思路。
3.複習培訓內容並進行上崗前考試。針對前兩天培訓的崗位職責、各種工作流程、應知應會進行書面測試,並對測試成績不合格者予以補考,將測試試卷存檔。
(二)、上崗培訓(8-9天)
上崗培訓分為兩個部分:白班工作培訓和夜班工作培訓。分為4個步驟:
1.先由接待班組主管帶新員工3個白班,1個夜班;
2.由老員工帶3個白班,個夜班。(這期間的白班、夜班交叉進行)
3.最後進行崗前業務技能考核,合格後單獨上崗。
4.單獨盯崗初期,由當班主管加強指導監督。
最後，經理、主管、領班一起給予該員工一個綜合評價和考核，指出不足之處，對其表現出色的地方給予鼓勵，如通過考核下個月起開始獨立當班。
餐飲業員工培訓計劃 篇12
為了滿足我行發展需要，打造一支具備高素質、高效率、高執行力的團隊，提升我行在金融市場中的生命力、競爭力，現對20某某年新員工進行培訓，特制定本方案。
一、
培訓目的：
本方案在於幫助新入職員工瞭解我行相關規章制度，儘快融入我行企業文化，樹立統一的企業價值觀念，行為模式，培養良好的工作心態及職業素質，為崗位工作打下堅實的基礎。
入職培訓的目的:
1.減少新員工的壓力和焦慮;
2.減少啟動成本;
3.降低員工流動;
4.縮短新員工達到熟練精通程度的時間;
5.幫助新員工學習組織的價值觀，文化以及期望;
6.協助新員工適應工作羣體和規範;
7.鼓勵新員工形成積極的態度。
二、
培訓內容：
1.公司的發展歷史、公司業務、公司宗旨、企業文化及發展前景;
2.公司組織結構圖、權力系統、各部門之間的服務協調、部門職責及業務範圍、主要領導介紹及分管業務;
3.會計基礎知識(含基礎工作標準化);
4.綜合系統操作流程;
5.公司薪酬程序、如何發放及發放時間;
6.職業發展信息(如潛在的晉升機會，職業通道，如何獲得職業資源信息);
7.介紹公司員工手冊、公司有關政策、程序、財務制度及相關流 1
程;
8.標準化服務導入(儀容儀表、服務流程、特殊業務、晨會); 9.銀行日常安全防範工作;
10.工作外的活動(如工會活動，團委活動，本行辦的月報等) 11.參觀公司服務場所(如餐廳，會議室，各部門等);
三、 培訓時間
第二批時間安排：20某某.10.9-20某某.10.18
四、組織驗收：
1.組織考試 20某某年某月某日
2.上交職業生涯(5年內)規劃
五、培訓紀律：
1.不可遲到、早退，不得請事假，擅自缺席，如經發現將視為自動離職。
2.培訓場所禁止吸煙、吃東西、大聲喧譁。
3.培訓要保持安靜，注意力集中，不可竊竊私語。
4.同事之間要互相謙讓、友愛，不可發生爭執、打架，不能拉幫結派，一切不利於團結的事，一律禁止。
5.培訓時應認真聽課，作好筆記，不得做與培訓無關的事。
六、培訓態度和培訓意義
(一)培訓的態度：積極的態度已經成為當今最為稀缺、珍貴的資源;它是個人決勝於未來的最大資本，是縱橫職場最核心的競爭力!再平凡的培訓，只要你有足夠積極的態度，也能從中得到最有價值的鍛鍊!
心若改變，你的態度跟着改變
態度改變，你的習慣跟着改變
習慣改變，你的性格跟着改變
性格改變，你的人生跟着改變
(二)培訓的意義：
1.掌握相應的工作技能和服務利益，職業道德，更快的勝任工作;
2.學到新的知識，獲得經驗，從而有機會提升;
3.堅持接受培訓，可減少工作中的安全事故;
4.可以增加收入，創造更好的工作條件;
5.會增強自身對勝任工作的信心;
6.增強工作能力，有利於未來發展;
7.瞭解角色轉變的心態和能力要求，樹立正面的職業心態。
餐飲業員工培訓計劃 篇13
1、科學的工作方法與瞭解您的職務
●進行工作的程序（六步驟）
●強烈的問題意識
●創新意識
●瞭解您的職務：責任、權限、義務
2、如何完成您的工作
●接受命令的三個步驟
●解決問題的九個步驟
●職場新人工作的基本守則
3、職業社交規範與禮儀
●職業着裝技巧
●專業儀態（站、坐、蹲、上下車）
●商務禮儀（介紹、握手、交換名片、會客室入座、乘車的坐次、商務交往禁忌、與同事相處、電話溝通、拜訪客户、用餐）
餐飲業員工培訓計劃 篇14
20xx年根據公司生產需要，結合日常工作、業務技能實際需求，公司對員工培訓做如下安排：
注：1、培訓時間擬定於公司沒有生產任務的週六。
2、請各授課老師提前準備好授課教材、考核試卷及答案;授課完畢後交人力資源部備存。
3、請各部門屆時負責準備好員工培訓簽到單，並負責收集部門內員工的各項考核試卷，完全收集後交授課老師批卷。
4、各授課老師批卷完畢後，請將考核試卷交回各部門。由各部門再仔細核對考核人員與考核試卷，確保部門內所有相關人員都已經過必要的`上崗前培訓和繼續培訓，完成後將考核試卷交人力資源部。
5、人力資源部對每人均建立一個培訓檔案，登記存檔;並保存每年的授課教材、考核試卷及答案。
以上培訓、考核計劃由人力資源部負責、各部門協助培訓管理的工作，經管理者代表簽字後生效。年終由各部門配合人力資源部對培訓的實際效果做評價，針對不足或根據實際需要調整培訓內容，制定下一年度的培訓、考核計劃。
餐飲業員工培訓計劃 篇15
1.公司的地理位置和工作環境。
具體應包括：
（1）公司在該城市的客觀位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。
（2）如公司已有結構模型和宣傳圖片，應由專人負責引導他們參觀，並向他們作解説，使他們對公司的地理位置有一個大概的瞭解。
（3）員工的工作環境，包括辦公室的設施、工作的流水線、其他工作的輔助設施，如電腦、複印機、傳真機、總經理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環境和小環境，硬件和軟件設備均需作詳細的介紹。
2.企業的標誌及由來。
企業的視覺識別系統及由來，如麥當勞的顏色主要由金黃色和紅色構成，其標誌“m”既是麥當勞的首寫字母，又形似凱旋門，象徵着吉利和成功，每個企業的系統都是企業的驕傲，是每位員工均要能識別並瞭解它的特殊的含義。
3.企業的發展歷史和階段性的英雄人物。
每個企業的發展史都會和幾個階段性的標誌人物緊密連在一起，他們都是企業的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳説，就有棕木桶傳奇般的功能和傳説。伴隨着企業的發展，有英雄人物，有轉折階段，有傳奇故事，有美麗的傳説，把這些編成故事，講給新員工聽，使他們更熱愛自己的企業，更有歸屬感。
4.企業具有重要標誌和意義的紀念品的解説。
美國有一個企業，它的大廳裏有一個標誌性的紀念品，用大玻璃罩着一條金色的香蕉，這香蕉是一個員工，因為向董事長提出了非常出色的工藝改進的建議，這個董事長很想立刻獎勵這個年輕的小夥子，但此時董事長身邊並未有合適的獎品，董事長拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位員工。從此以後，這個公司提合理化建議成風。這個美麗的故事也廣為流傳，一個金色的美麗的香蕉被製作成紀念品擺設在公司的大廳裏，成為這個公司的標誌物。要使新員工對企業有歸屬感，這是一個很好的方法。
5.企業的產品和服務。
產品的名稱、性能、原材料和原材料的來源，產品生產的流程，產品的售後服務等，有些企業的“產品”就是服務，如旅遊業。旅遊業新員工就必須瞭解企業售出的服務”包含哪些內容，服務的性質，服務的對象，服務質量的檢驗，服務錯誤的糾正等。
6.企業的品牌地位和市場佔有率。
企業努力創造屬於自己企業的品牌，創品牌是企業的一個長期奮鬥的過程。自己企業的品牌，品牌在社會的認可度，品牌定位在哪個層次，本企業有哪些競爭對手，彼此的市場佔有率是多少。這是新員工培訓中不可缺少的內容。
餐飲業員工培訓計劃 篇16
根據公司董事長的要求，公司擬對中層幹部和骨幹進行系統化、專業化、具有實效性的崗位培訓，特邀請武漢市經信委職教指導中心為我公司量體裁衣制定培訓課程，提供共十個課題的公益性培訓。培訓時間為期一年，現將有關要求及安排通知如下，請各單位認真遵照執行。
一、培訓目的：
通過系統的課程培訓，旨在讓中層幹部和骨幹明確其在整個企業管理中的“角色”定位及管理職責，瞭解、掌握並學會解決整個企業管理系統的問題，提高領導力、思想力和執行力，提升管理能力和領導藝術，為公司培養和儲備幹部，以適應公司日益發展的需要。
二、培訓對象
各單位符合下列要求的人員：
1、部分車間主任、副主任、主管及職能部門科長、副科長、主管；
2、部分車間班長、業務骨幹及部分職能部門業務骨幹；
3、公司認為應當可以參加培訓的相關人員。
三、培訓主要內容
《xx車間主任精益管理技能》實務系列普及課程（共10門課，詳細內容見培訓大綱），同時根據化工部推薦的全國化工車間主任培訓教材《化工車間管理》，調整培訓大綱的內容：
編制：審核：批准：
時間：時間：時間：
1、《xx車間主任的精益管理基本素質》
2、《xx車間主任的常用精益管理方法》
3、《xx車間主任的精益現場管理能力》
4、《xx車間主任的精益作業計劃管理能力》
5、《xx車間主任的精益設備管理能力》
6、《xx車間主任的精益技術管理能力》
7、《xx車間主任的精益質量管理能力》
8、《xx車間主任的精益成本管理能力》
9、《xx車間主任的精益安全管理能力》
10、《xx車間主任的精益團隊管理能力》
四、培訓方式
1、主講人授課；
2、每次授課完後進行小組討論、講師點評；
3、根據《武漢無機鹽化工有限公司中層幹部和骨幹培訓考核方案》（後附）進行考核。
五、培訓組織及其要求
1、公司負責本次培訓的總體組織工作、相關費用的支出和結算（用餐費、授課費等）及資料發放等事宜。
2、公司承擔相關的後勤服務工作，指定專人，負責各次課程的後勤服務工作，做好服務和溝通，確保培訓順利進行。主要服務內容如下：
a）提供培訓用的場地（含培訓教室、分組討論的場所及老師休息室等）；
b）教學用具（包括講台、桌椅、投影儀、投影銀幕、話筒、音響、錄像機、錄音筆、燈光、黑板、板書筆及板擦）；
c）培訓教室內外佈置（如培訓橫幅與標語、清潔衞生等）；
d）茶水及其設施；
e）全體學員的培訓用餐（按8元/人每餐的標準），採用統一提供盒飯形式（或發放每人每次8元的餐補）；
f）授課老師住宿安排及接送用車；
3、公司人力資源部門負責制定相應的培訓管理規定及獎懲考核辦法，下發至各單位。各單位應下發至所有參培人員並要求認真執行。
a)各單位應要求參培人員安排好工作，按時參加培訓。按上述培訓對象的要求確定本單位培訓人員名單，於x年5月27日前反饋至公司人力資源部門，人力資源部門綜合分析，最後確定參培人員名單。
b)安排參加培訓的人員7至10人為一組，推選（或指定）1位組長，負責組織小組討論、記錄等事宜。
c)指定專人每次課記錄學員培訓表現（內容如：出勤、回答問題、討論發言、主動提問、交流心得、識別問題、提出改進計劃等情況），進行評價計分並統計，當天課程結束時公佈記分結果，以促進培訓效果。
d)培訓首次課時首先由公司董事長進行系統課程培訓動員。
六、培訓地點及時間安排
培訓地點：武漢無機鹽化工有限公司辦公樓二樓會議室
培訓時間：x年6月至x年6月，具體為每月第二週週五和第四周週日。
七、對參培學員的基本要求
1、應認真聽講、積極思考，踴躍參與課堂互動。應帶着問題學習，主動提問，主動答問，討論時主動發言，主動與大家分享學習體會。同時可結合自身工作提出改進計劃，做到學懂、學會、能用、有效。
2、應結合各次授課內容寫學習心得。系統課程培訓期間要求學員每學完一門課程，即一個月學完一門課程，寫一篇學習心得。促進學習過程的質量，來保證學習效果。
3、每次課程結束後每位學員應認真、按時完成課程內容測試卷，通過試卷測試來檢驗自己的學習效果。
4、全部培訓課程結束後每位學員應寫出培訓總結，於培訓結束後一個月內交至人力資源部門。
5、每位學員應根據課表安排好工作，準時參加培訓，不得無故缺課。確因特殊情況不能按時參加聽課的，應提前1天告知培訓負責人。
八、培訓評估、考核及要求
培訓評估是檢驗培訓效果和質量的重要措施和手段，應制定相應的培訓考核獎懲辦法，參培人員與培訓工作負責人員應嚴格執行考核方案，提高培訓效果。
餐飲業員工培訓計劃 篇17
一、指導思想：
進一步加強安全質量管理，鏡頭不換，持續強化落實安全質量培訓，提高認識，更新觀念，面向全員，以提高分部負責人、安全管理人員和現場作業人員安全意識、安全素質為目標，預防和減少各類傷亡事故為目的。確保安全管理體系的高效運轉，根據X高速鐵路有限公司安全質量部（2）34號文，關於開展7月份對落實《關於加強安全質量管理的決定》的檢查通知，結合項目實際情況特制定《安全質量全覆蓋再教育培訓計劃》。
二、再教育培訓對象：
分部全體員工：管理人員、普工、特種作業人員及所有崗位操作工人（包括“四新”和轉脱崗人員等）。
三、再教育培訓的重點內容
1、安全生產方針、政策及法律、法規，安全生產基本常識。
2、本單位安全生產情況及安全生產基本知識；
3、本單位安全生產規章制度和勞動紀律；
4、從業人員安全生產權利和義務；
5、所從事工種可能遭受的職業傷害和傷亡事故；
6、所從事工種的安全職責、操作技能及強制性標準；
7、自救互救、急救方法、疏散和現場緊急情況的處理；
8、安全設備設施、個人防護用品的使用和維護；
9、預防事故和職業危害的措施及應注意的安全事項；
10、有關事故案例；
11、崗位安全操作規程；
12、崗位之間工作銜接配合的安全與職業衞生事項；
四、再教育教育培訓學時要求
1、管理人員不少於12小時的再教育和安全規範的學習。
2、現場人員不少於24學時。
五、再教育方法：
1、全員再教育培訓。
2、執行濟青高速鐵路有限公司安全質量部文件通知要求。
六、再教育培訓計劃
1）、7月份：安全生產方針、政策及法律、法規及安全生產基本常識。
具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力。
培訓對象：分部管理人員。
2）、8月份：本單位安全生產規章制度和勞動紀律、從業人員安全生產權利和義務及所從事工種可能遭受的職業傷害和傷亡事故；
掌握本崗位的安全操作技能、增強預防事故、控制職業危害和應急處理。
培訓對象：特殊工種及工班組人員。
3）、9月份自救互救、急救方法、疏散和現場緊急情況的處理及安全設備設施、個人防護用品的使用和維護；
提高員工安全素質，防範傷亡事故，減輕職業危害，能切實做到“三不傷害”；
培訓對象：特殊工種及工班組人員。
4）、10月份預防事故和職業危害的措施及應注意的安全事項；
提高施工人員自我保護能力及防範意識。 培訓對象：全員
5）、11月份有關事故案例；
使作業人員熟悉其崗位知識，並防範事故發生。 培訓對象：全員。
6）、12月份崗位安全操作規程及崗位之間工作銜接配合的安全與職業衞生事項；
掌握本崗位的安全操作技能、增強預防事故、控制職業危害和應急處理。
培訓對象：特種作業及班組施工人員。
七、再教育培訓實施措施
1、必須按照濟青高速鐵路有限公司安全質量部文件通知精神，使再教育培訓工作按計劃實施，對員工培訓工作進行綜合管理，使再教育培訓工作更加緊密地與分部安全生產實際需要相結合。
2、建立培訓、考核與使用相結合的制度：凡上級行政機關要求持證上崗的崗位，未經培訓合格不準上崗；不斷修訂和完善員工培訓管理規定，加強員工培訓工作的監控力度。
餐飲業員工培訓計劃 篇18
根據餐廳服務員國家職業標準，經過系統學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業道德和行為規範、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。
一、培訓對象
以年滿16週歲、具有國中以上文化程度、身體健康、有轉移就業願望、熱衷於餐廳服務崗位的農村青年為主。
二、培訓形式
以脱產或半脱產的學習形式，對農民工進行職業技能培訓。
三、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用x賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養學員的動手操作能力。
四、培訓內容
《餐廳服務員》課程設置採用能力模塊組合，共設置執業基礎、餐廳服務禮儀、端託擺台服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
（一）執業基礎：
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業素質。理論學習10學時。
（二）餐廳服務禮儀：
要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規範、舉止規範、禮貌規範、禮儀規範。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（三）端託、擺台服務技能：
要求學員熟練掌握托盤的端託技巧、餐巾折花技巧、擺台服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（四）酒水服務：
要求學員瞭解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
（五）上菜及分菜：
要求學員瞭解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
（六）撤換餐用具：
要求學員學會撤換餐用具的.基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
（七）餐廳服務基本程序：
要求學員瞭解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
五、考核與評價
1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊後，由培訓教師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業考核的重要依據。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的`培訓理念，由x縣農村富餘勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在x賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核採取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補考，嚴格把好出口關。
3、發證：考試、考核合格者發給由中央農廣校統一印製的培訓證書，同時根據學員自願的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅遊服務類工種的職業技能鑑定，合格學員可同時獲得勞動保障部統一印製的職業資格證書。
餐飲業員工培訓計劃 篇19
股份有限公司是國內知名的大型家電生產廠家，其代表產品微波爐除在國內市場上佔有很大份額以外，還遠銷到歐洲、非洲、東南亞等地。公司進行股份制改造後，現在人員3400人左右。自公司股票公開上市以後，公司的發展非常迅速。1997年底，公司與中國科技大學商學院合作，對組織結構進行了重新設計，從各個管理崗位上精簡下了200多人，使得機構更加富有效率。1998年，公司又與中國科技大學商學院合作，研究公司下一步人員培訓該如何做的問題，其目的是將公司建成學習型組織，將公司的發展建立在人員素質的普遍提高之上。因為目前國內微波爐行業的競爭已經白熱化，幾家大型微波爐廠家競相角逐。如何在未來獲得競爭優勢，是每個微波爐廠家都面臨的課題。在進行iso9001認證前後已進行了多年的培訓，並對部分管理人員進行了mba的課程培訓，但公司總感到已有的培訓效果不理想，培訓總是缺乏主動性，常常跟着業務變化及公司大的決策變動而變化，計劃性較差，隨時性和變動性很大。而且公司也感到將來競爭優勢的取得要依靠人員素質的大幅度提高，同時在公司的經營與發展中也遇到了一些現實的問題，希望能夠通過培訓加以解決。有鑑於此，公司決定開展為期三年的公司全員大培訓。
一、公司已有培訓體系與人員結構
1.公司三級培訓體系如下所示：
一級培訓
內容：具有共性的培訓。
具體任務：
(1)新員工進廠培訓;
(2)整個公司計劃進行的培訓a;
(3)二、三級培訓做不了的培訓;
(4)關鍵崗位培訓b。
組織者：公司的人力資源部
培訓量：大
師資：由人力資源部統一任命，比較規範
二級培訓
內容：對本部門或本分廠所涉及的專業技術進行培訓，包括崗前、崗中、崗後培訓。
具體任務：
(1)本部門系統的人員工藝、技術培訓;
(2)公司下達的培訓任務;
(3)職工的崗前培訓。
組織者：各部門、各分廠
培訓量：中
師資：師資選擇不很規範，穩定性較差
三級培訓
內容：重點是針對操作工人進行的。
具體任務：
(1)一般人員的上崗培訓;
(2)公司下達的培訓任務。
組織者：各部門、各分廠
培訓量：小
師資：師帶徒，規範性就更弱
種類：各級培訓都有基礎培訓與提高性培訓，並進行不同形式的考試與考核。有些培訓在公司內部做不了的'或者是由國家規定必須到國家規定的機構進行培訓的，則由公司派出學習與培訓。
教材：部分是公司自己編寫的，部分是採用外部的。公司自編教材更新速度不夠快。而採用外部的教材，則因各個教師的取向而定，相互之間差異性比較大。
注：a：如公司1997年底進行的管理人員的微機培訓、領導幹部講座等。
b：主要是指一些特殊工種的培訓，包括鍋爐房人員、配電房人員、污水處理站人員、焊工、叉車司機、電梯開啟人員等。
對公司已有的培訓體系有以下説明：
①培訓計劃的制定。每年年底由各部門、各分廠及車間分別上報自己下一年度的培訓計劃，由人力資源部彙總，並根據公司整個培訓的資源與發展需要而進行一定的調整，從而制定出下一年度的培訓計劃。但在執行培訓計劃時，還會根據公司業務經營的需要而進行適時的調整與改變。
②公司還與安徽大學合作，建立經濟學院與未來學院，每年都要為公司進行人員培訓，尤其是對中高層管理人員的培訓。
公司人員分佈
①公司決策層9人(公司一級領導)
②公司中層管理人員132人(公司各職能部門管理骨幹與管理人員)
③車間主任26人(各車間的正副主任)
④車間班組長99人(各車間的正副班組長)
⑤車間管理人員27人(車間裏的事務性管理人員)
⑥科技人員114人(研究所的研究人員與車間的技術員)
⑦銷售人員340人(銷售公司的人員、內勤50、外勤290)
⑧售後服務人員91人(維修人員、內勤50、外勤41)
⑨一線生產工人2395人(生產線的工人)
⑩重要鋪助技能崗位242人(鍋爐、計量、焊工、叉車司機、污水處理等)
合計：3475人
二、公司已有培訓存在與面臨的問題
(1)公司因政府安排而兼併了安徽塑料二廠，其800多名職工也就進了，將其安排到各個部門與車間。由於這些職工過去在塑料總廠的有效工作時間每天不到四小時，而進入後每天要正正規規地工作八小時，這樣他們就有些不適應。公司中部分車間管理人員在管理方法上又較簡單，結果造成部分新進入的職工思想波動，同時對原公司職工的思想也產生了衝擊。此外公司又在昆明兼併了一家企業，開出了一條生產線，這樣在本部之外又有一個生產地點。公司打算對這些新進入公司的人員進行系統而有效的培訓，以使這些人員完全融入文化之中。
(2)公司的生產
工藝設計與規定都很完備，但工藝方面的問題還是時有發生，給企業帶來較大損失。公司的生產是流水線作業，工藝已經成熟，對每個職工的操作要求不是太高，關鍵是工藝的貫徹和工作責任心問題。而在一線工人的調查會上，有的工人認為自己的工作很忙、很累，有的認為業餘文娛活動太少，有的職工認為他們的積極性與主動性還沒有完全發揮出來……。
此外一線職工中正式工對車間管理人員將他們與臨時工一樣看待有想法。臨時工都是農民，沒有什麼技術，主要就是體力好，而正式工有一定的技術，要正式工與臨時工一樣幹體力活他們認為不是很妥。公司希望利用培訓與教育來解決這些問題。
餐飲業員工培訓計劃 篇20
xx公司員工培訓計劃方案 xx公司員工培訓計劃方案
一、總體目標
1、加強公司高管人員的培訓，提升經營者的經營理念，開闊思路，增強決策能力、戰略開拓能力和現代經營管理能力。
2、加強公司中層管理人員的培訓，提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力。
3、加強公司專業技術人員的培訓，提高技術理論水平和專業技能，增強科技研發、技術創新、技術改造能力。
4、加強公司操作人員的技術等級培訓，不斷提升操作人員的業務水平和操作技能，增強嚴格履行崗位職責的能力。
5、加強公司員工的學歷培訓，提升各層次人員的科學文化水平，增強員工隊伍的整體文化素質。
6、加強各級管理人員和行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規範管理。
二、原則與要求
1、堅持按需施教、務求實效的原則。根據公司改革與發展的需要和員工多樣化培訓需求，分層次、分類別地開展內容豐富、形式靈活的培訓，增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量。
2、堅持自主培訓為主，外委培訓為輔的原則。整合培訓資源，建立健全以公司培訓中心為主要培訓基地，臨近院校為外委培訓基地的培訓網絡，立足自主培訓搞好基礎培訓和常規培訓，通過外委基地搞好相關專業培訓。
3、堅持“公司+院校”的聯合辦學方式，業餘學習為主的原則。根據公司需求主流與相關院校進行聯合辦學，開辦相關專業的專本科課程進修班，組織職工利用週末和節假日集中授課，組織對在職和後備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50％以上，重點提高他們的政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時開通“環球職業教育在線”遠程職業教育網，給員工提供學習的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年淨增人數力爭達到10人以上。
4、開闊眼界、拓展思路、掌握信息、汲取經驗。組織中層幹部分期分批到上下游企業和關聯企業學習參觀，瞭解生產經營情況，借鑑成功經驗。
三、專業技術人員
1、由各專業副總工程師、工程師定期進行專題技術講座，並建設公司自己的遠程教育培訓基地，進行新工藝、新材料及質量管理知識等專項培訓，培養創新能力，提高研發水平。
2、組織專業技術人員到同行業先進企業學習、學習先進經驗，開闊視野。年內計劃安排兩批人員到單位參觀學習。
3、加強對外出培訓人員的嚴格管理，培訓後要寫出書面材料報培訓中心，必要時對一些新知識在公司內進行學習、推廣。
4、對會計、經濟、統計等需通過考試取得專業技術職務的專業人員，通過計劃培訓和考前輔導，提高職稱考試的合格率。對工程類等通過評審取得專業技術職務的專業人員，聘請相關專業的專家進行專題講座，多渠道提高專業技術人員的技術等級。
四、職工基礎培訓
1、新工入廠培訓 20xx年繼續對新招聘員工進行強化公司的企業文化培訓、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、質量意識培訓。每項培訓年不得低於8個學時；通過實行師傅帶徒弟，對新員工進行專業技能培訓，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必須達到100%。試用期結合績效考核評定成績，考核不合格的'予以辭退，考核優秀者給於一定的表彰獎勵。
2、轉崗職工培訓 要繼續對人力中心人員進行企業文化、法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、擇業觀
餐飲業員工培訓計劃 篇21
一、培訓目的
為了及時有效地對檢修車間各班組人員進行安全知識的學習，落實公司安全規章制度的要求，提高員工安全知識水平和安全操作技能，以減少和避免各類安全事故的發生，特制定安全培訓計劃，以此來規範公司各類安全培訓的管理，保證安全培訓教育工作井然有序地開展和落實，確保培訓效果及質量。
二、培訓目標
1、檢修車間全體員工：包括檢查班、行車維修班、抬母線班、出鋁班。
2、安全再培訓參訓率為100%，一次培訓合格率≥98%。
3、特種設備操作、維修人員和特種作業人員培訓合格率為100%。
三、培訓內容
1、公司安全管理制度、安全操作規程及相關安全通知文件。
2、安全管理方法知識 。
3、機械、電氣、防火防爆、交通安全技術知識。
4、勞動防護用品器具使用、操作、維護知識。
5、公司事故應急救援知識及事故模擬演練。
6、事故案例分析總結。
四、培訓形式
1為最大限度保證培訓的實效性和渲染力，以激發員工的學習興趣為導向，採取職工喜聞樂見、公眾易於參加的形式有：1、召開座談會討論。
2、現場操作演示、展示。
3、事故模擬演練。
4、事故案例分析討論。
五、培訓安排
培訓內容安排
六、培訓要求
1、各班組要充分認識到教育培訓工作在安全管理工作中的重要性，教育培訓是端正職工安全態度、強化職工安全意識、提升職工安全知識的重要手段。因此各部門務必按照計劃安排要求，全員參與培訓，如實開展培訓工作，以保證所有員工都能接受培訓教育。
2、在每次培訓前，班組負責人提前做好培訓所需的培訓教材、培訓場所等準備工作。
3、每次培訓後必須對培訓效果進行考核，考核形式有：答卷、現場提問、現場操作演示等，考核後必須形成考核記錄及總結性評價。
4、所有安全培訓教育必須做好相應的記錄檔案管理，相關要求如下：每次培訓必須有培訓教材、培訓照片、簽到表、記錄表(a、培訓教材要結合本次培訓內容進行編寫，內容要充實全面實用易懂。 b、培訓過程中必須保存相應的影像資料。c、培訓實行本人現場簽到制，參訓人員必須本人在簽到表上簽字確認參訓。 d、以上培訓資料需專人保管，以備查驗。)
七、考核要求
1、未按照培訓計劃開展培訓的，對班組責任人考核-200元，參訓率達不到要求的，對班組責任人考核-50元，合格率達不到要求的，對班組責任人考核-50元。
2、培訓工作準備不到位，敷衍應付的，視情況對班組責任人考核-50-100元。
3、培訓記錄不全、不完整、未規範存檔的，視情況對班組責任人考核-20-100元。