後勤食堂工作總結 篇1
樹立“服務育人”的宗旨規範學校飯堂安全衛生管理。我們苟堂國小現有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數在130人左右，在校中餐人數在400人左右。學校在教育主管部門和衛生主管部門的正確領導與監督下，牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範了學校飯堂安全衛生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
一、以人為本，牢固樹立師生服務意識
我校飯堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程式公正、公開進行。為確立服務育人意識，讓師生到飯堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規範學校飯堂安全衛生管理的規章制度
以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度，從資料上大致可分三類：工作人員職責類，食品衛生安全管理類和財物管理類。有國家制定的，有市、縣主管部門制定的，也有飯堂管理小組根據本校實際制定的，如《飯堂安全衛生制度》《從業人員衛生知識培訓制度》《飯堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《採購人員崗位職責制度》《從業人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位職責制》。飯堂工作人員不僅僅要對這些制度資料熟悉，而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強飯堂食品衛生安全工作
學校飯堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，飯堂目前共印製各式表格10多校，在確保衛生安全過程中，做到了嚴把“五關”。首先是嚴把採買准入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務長把關。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品；嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料；飯堂所購肉類務必有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全職責書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。其次，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每一天都要填寫飯堂考勤和飯堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。為了加強職責，學校與飯堂各操作間班組簽定了食品衛生安全職責書。第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前務必再次進行洗手、消毒，帶好口罩。飯堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗淨、消毒，我們一般採用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅淨等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸櫃蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。後進消毒間、消毒櫃，實行保潔。以上消毒每一天早、中、晚三次，並詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。近幾年來，市衛生監督局每次抽查我校飯堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛生關。要求所有飯堂操作人員實現定期體檢，持有健康證上崗。
後勤食堂工作總結 篇2
XX年即將結束，審視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來，我熱衷於本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態度。在領導的關心、栽培和同事們的幫助支援下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，資料產業園區就是我的家園，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。
安保是一項特殊的、並具有很大危險性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老闆打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，幹好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。
在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且複雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態下，確保了資料產業園區的安全。
在工作之餘，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，佇列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃，我剛開始時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什麼必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本領和強壯的體能素質，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎麼能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持。
在現有的硬體設施(監控、消防設施、ck報警器)我們應加強管理。我們可以通過監控錄影顯示觀察到各個樓道電梯環境、狀況。發現在樓道電梯有不良行為、抽菸等我們的安保員及時出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時資料。保持各部位設施的整潔
作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防裝置、設施，定期組織人員進行裝置的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和安全。
在工作生活當中本人在一年的總結如下：
1、堅決服從領導、認真領會並執行資料產業園區管理策略和指示精神，並貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。
2、認真對待並堅決完成部門交給的各項工作任務，積極協助主管做好隊伍的日常工作，併為隊伍的建設出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事幹，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才幹；並勇於發現和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。
4、加強學習，勇於實踐，不斷積累，勇於開拓。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培養自己紮實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力;並虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的成功經驗，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。
5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防裝置巡查及保養措施，並加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防裝置的操作方法，確保安全。
以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與批評，以待在今後的工作中進一步加強和改正。
1、工作當中有鬆懈。
2、工作經驗和相關管理知識仍需進一步學習，積累。
20xx年即將過去，我們將滿懷熱情地迎來20xx年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰。“今朝花開勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在資料產業園區領導的英明決策下資料產業園區的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當中我將一如既往，全心全意的為園區的不斷髮展壯大貢獻自己的一份微薄之力。
後勤食堂工作總結 篇3
u“民以食為天”，作為後勤工作重點之一的食堂管理，怎樣啟用內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂後勤工作總結。為此，自我校食堂建立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設定及人員管理
(2)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領匯入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是教學，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為後勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生衝突，情節嚴重本站解，並對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，工作總結《食堂後勤工作總結》。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
(三)嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，瞭解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每週去凌家塘採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去採購，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛生許可證"的食品，一律不採購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的"一洗、二衝、三消毒"工作，做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃.如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉.
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處即時改進.如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
後勤食堂工作總結 篇4
時光荏苒，一年的時間轉瞬即逝。回首即將過去的20xx年，我從一名普通的收費崗位員工成為了方德公司後的勤管理人員，在這一轉化的過程中，有領導的關心與教誨，有同事的支援與幫助，有攻堅克難之後的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之後的不悔抉擇。走上管理崗位，意味著更大的壓力、更大的責任，但與此同時也面臨更大的機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持邊學習邊實踐、邊實踐邊總結，不斷提升工作執行力以及工作業績，隨時準備著迎接新的更大的挑戰。現就個人本年度的工作情況做如下總結：
（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應、學習後勤管理工作。
起初，食堂的後勤管理工作對於脫胎一線收費崗位的我來說還十分陌生，面對繁瑣細緻的食堂管理工作我沒有氣餒，而是大膽邁開步子，在實踐中不斷適應、在實踐中不斷學習。在平常工作中，我努力觀察其他員工的工作情況，尋找自己在各方面與他人的差距；工作閒暇時，我留心學習其他公司在食堂管理方面的先進經驗；並在這些差距、經驗中積極探索自身的發展方向。跟其他同事比，我個人欠缺的，就是我需要學習的；與其他公司比，我們在食堂管理上薄弱的就是我需要加強的。在這樣有的放矢，不斷努力的學習後，我終於基本具備了食堂後勤管理的能力，能夠自如應對工作中的.各種狀況，能夠真正承擔起這個崗位賦予我的職責。
（二）開拓創新，在實踐中不斷嘗試、創新後勤管理工作。
食堂後勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現嚴重的浪費現象和預算超支，為確保全年管理工作穩步開展，我與其他同事在成本方面進行了不斷的嘗試、創新，對食堂經營成本進行了嚴格的控制。首先是制定嚴格規範的採購和監督機制，建立原材料採購計劃和審批流程。自6月份以來每月針對採購的菜品全面的進行市場調查，並和供應商進行核定，杜絕供應商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗收外管理員也主動參與實行全面監督，杜絕任何人與供貨商產生利益關係。通過嚴格把控原材料採購和流程審批，今年在原材料的採購與去年同期比節約10%。其次是合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，並教導員工在工作中學會控制與節約成本。第三是根據經營情況合理設定庫存量的上下限，嚴格控制採購物資的庫存量，對庫存物品專人負責，以避免原材料變質造成的損失。
（三）忠誠執著，在實踐中不斷總結、提升後勤管理工作。
首先，公司食堂的品質質量和服務規範，決定了接待的水平和能力，今年嚴抓質量，規範服務，餐飲業務接待能力顯著提高。20xx年餐飲接待工作不但做好了各類培訓人員就餐、運動會人員就餐外，還做好了各級領導及外單位參觀學習人員來訪的各型別重要就餐接待工作，全年臨時就餐接待115次，共計 4100人次。其次，食堂後勤管理緊緊圍繞公司的部署和中心工作，根據餐飲業的新形勢和新的發展需求，不斷提升服務品質，完善證件的辦理，使食堂餐飲業務更加正規正規化和市場化。與此同時進一步完善和做好內控管理，制定科學規範的制度和操作流程，引導食堂的整體工作思路，提高工作效率，提升食堂整體服務水平，為今後食堂各項工作順利開展打下堅實基礎。此外，建立資訊收集制度,積極溝通，穩步提升食堂質量。為穩步提升食堂的質量，按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度，通過回訪工作的開展，食堂管理質量效果顯著。最後，不斷做好食堂安全防範工作，建立安全文明的就餐環境，規範食堂內部安全防控。安全生產工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視訊監控系統，形成人防、技防相結合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產安全及食堂內部管理工作的有序開展。年內先後四次開展食堂“滅四害”工作，在後廚工作各區域、公共就餐區域等安裝紫光燈消毒、滅蚊燈，並協助南寧公司路產部組織食堂全體員工進行了一次消防演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防範意識。通過這一些措施，從採購到製作再到就餐，食品安全得到了有效保證。
雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。應該看到過去一年自己在食堂後勤管理工作方面取得成績的同時，工作現實中仍然存在一些亟待解決的問題：如隨著食堂餐飲業務的不斷加大，食堂現有的管理制度比不是很完善，食品安全的操作流程不能滿足現有需要，制度的缺陷容易造成較大的安全隱患。
以上是我對於本年工作的簡單回顧，再次感謝在迷茫時領導的關心與教誨，在孤獨無助時同時的支援與幫助，祝願新的一年飯堂後勤管理工作再上新的更高臺階，祝願公司各方面經營管理工作再現新的更大突破。
後勤食堂工作總結 篇5
作為後勤工作重點之一的食堂管理，怎樣啟用內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂建立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實：
1、機構設定及人員管理
（1）伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
（2）建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領匯入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
學校的主要工作是教學，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為後勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間。
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生衝突，情節嚴重，並對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創名牌效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，瞭解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每週去凌家塘採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去採購，嚴把沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品，一律不採購存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
2、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的一洗、二衝、三消毒工作，做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉。
3、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細瞭解，並對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
後勤食堂工作總結 篇6
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顧過去的每一天，我作為一名餐飲部的人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就這半年的工作情況總結如下
首先，作為公司的一名員工，是我莫大的榮幸。在工作階段，部分工作中出現的不足的地方，在公司領導的指導及同仁的協助下，基本得到了改善並起到了較好的工作效果。我個人的工作能力以及待人處事，也在日常的工作中不斷的提升，在意識到自身不足的同時不氣餒，虛心接受經驗豐富的同事的指教。作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂工作人員更應多為的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮 。
再者，工作期間承蒙各位領導同事對我的照顧，完成公司安排的日常工作，目前主要工作從事於食堂後勤日常收入、支出管理，從任職此職以來，我深深的體會到了做為一名後勤人員的責任，雖然自身工作方式還有待更高的提升，比如在食堂後勤工作方面還缺少經驗，解決問題時有時缺乏果斷，偶爾也會被小的挫折影響工作信心。當認識到這些不足的同時，我始終堅信，態度是改進提高的前提，我相信在今後的工作中，努力彌補不足，盡心的工作，認真的學習，定能為園區的順利開展，盡一名員工所能做的最大努力。
最後，回顧半年的工作，我在思想上、學習上、工作上取得了新的進步，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代辦公技能還不強。今後，也必定會認真克服缺點，刻苦學習、勤奮工作力爭為公司的發展做出最大的貢獻！
我將在總結過去得失的基礎上，與時俱進，加強學習，爭取讓自己將後勤這塊的工作做到更好。目前，對於我來說，加強工作技能的學習是很重要的，但是我相信憑著自己強烈的責任心，一定會將領導交付的工作做好做精，秉著不管是大事還是小事都要做好的原則，在感謝領導對我信任的同時，也鞭笞自己多充電、多學習。
我們將滿懷熱情地迎來下半年，這就意味著新的機遇和新的挑戰。我堅信在領導的決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在下半年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷髮展壯大，貢獻自己的一份微薄之力。相信我們通泰全體成員也會再接再厲，使工作更上一層樓！
20xx年即將結束，審視自己在物業部一年來的工作，總結一年的得失，感觸良多。一年來，我熱衷於本職工作，嚴格要求自己，擺正自己的工作位置，時刻保持“謙虛”、“謹慎”、“律己”的態度。在領導的關心、栽培和同事們的幫助支援下，始終勤奮學習、積極進取，努力提高自我，始終勤奮工作，認真完成任務，履行好崗位職責。作為一名安保員，但在我心中，資料產業園區就是我的家園，領導就是我的家長,同事就是我的兄弟姐妹，園區的事就是我自己的事，我要精心守衛我的家園，使它在安全的環境中茁壯成長。我明白作為一個家庭成員，一名安保員“守衛園區、守衛我家”的責任重大。
安保是一項特殊的、並具有很大危險性的工作，可我沒有因此而膽怯、畏懼。記得有位名人曾經說過“我們不是在為老闆打工，更不是單純為了賺錢，我是在為自己的夢想打工，為自己的遠大前途打工。我們只能在業績中提升自己。”因此，我們必須秉承嚴肅認真的工作態度，幹好日常看似平淡的工作，要想得到，做得全。堅決完成上級領導交給我們的每一項任務，做到讓領導放心。
在部門薛煒部長的帶領下，我們圓滿地完成了今年的工作任務，得到了企業、租戶的滿意，同時也得到了領導的認可。我們今年的工作是比較繁瑣的一年，有企業、租戶的裝修施工，進出的人員多且複雜，加上因當前安保隊員不足的影響而愈加加劇了當前治安形式的嚴峻，這都對我們的工作增加了壓力，在這種情況下我們加強了對進出人員、施工人員的監管和登記，加強巡查大樓的力度，把事故徹底消滅在萌芽狀態下，確保了資料產業園區的安全。
在工作之餘，在部門的部署下，我們進行了保安員體能訓練，內容包括，佇列訓練，軍體拳等。堅持完成預期目標，保質保量地完成訓練計劃，我剛開始時也和隊員一樣有怨言，覺得成天訓練這個沒什麼必要，但最終我明白要想有整體過硬的業務本領和強壯的體能素質，沒有刻苦訓練關鍵時刻怎麼能發揮出我們“養兵千日、用兵一時”的作用呢？所以我們一直堅持。
在現有的硬體設施(監控、消防設施、ck報警器)我們應加強管理。我們可以通過監控錄影顯示觀察到各個樓道電梯環境、狀況。發現在樓道電梯有不良行為、抽菸等我們的安保員及時出現制止。在監控室值班的安保員嚴格遵守監控室制度，記錄消防設施、ck報警器實時資料。保持各部位設施的整潔
作為安保員還是一名義務的消防員，今年在部門組織的幾次消防安全培訓和發生火災時的應急處理方案中，能認真地學習記錄，掌握消防知識，結合園區應有的消防裝置、設施，定期組織人員進行裝置的巡查和維護工作，以“預防為主、防消結合”的方針，確保企業、租戶的生命財產和安全。
在工作生活當中本人在一年的總結如下：
1、堅決服從領導、認真領會並執行資料產業園區管理策略和指示精神，並貫徹落實到崗位實際工作當中始終把維護園區利益放在第一位。
2、認真對待並堅決完成部門交給的各項工作任務，積極協助主管做好隊伍的日常工作，併為隊伍的建設出謀劃策。
3、工作中不怕吃苦受累，勇挑重擔，主動找事幹，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應各種艱苦環境，在繁重的工作中磨練自己的意志，增長自己的才幹；並勇於發現和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出較高的學習和工作目標，不斷追求更大的進步。
4、加強學習，勇於實踐，不斷積累，勇於開拓。在理論學習的同時注意講究學習方法，端正學習態度，提高學習效率，努力培養自己紮實的理論功底、正確的思想觀點、踏實的工作作風、周密的組織能力、機智的分析能力、果敢的處事能力、廣泛的社交能力;並虛心好學，不斷地向部門主管請教取經，吸取他們的成功經驗，不斷鞭策自己使自己有學習的方向和目標。
5、堅持“預防為主、防消結合”的消防方針，完善消防裝置巡查及保養措施，並加強消防知識的培訓，提高防火意識，掌握消防裝置的操作方法，確保安全。
以上是我在物業部一年時間做得好的方面，縱觀一年時間的工作，客觀自我剖析，自己也存在以下不足之處，懇請領導的指正與批評，以待在今後的工作中進一步加強和改正。
1、工作當中有鬆懈。
2、工作經驗和相關管理知識仍需進一步學習，積累。
後勤食堂工作總結 篇7
我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，並按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們採取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點採購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被汙染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。
3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。
三、食品製作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。
3、貼上有白色瓷磚牆裙。
4、天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐檯貼上有白色瓷磚，並保持無汙漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露
3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴此文來源於是文 祕 家 園戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖
2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰
3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除
4、排汙溝保持通暢
存在問題是：由於我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位後，立即動工改建。
後勤食堂工作總結 篇8
“民以食為天”，作為後勤工作重點之一的食堂管理，怎樣啟用內部感召力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們後勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂後勤工作總結。為此，自本校食堂建立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更進一步地總結經驗、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構建立，促組織落實
1、機構設定及人員運營管理。建立建全各項線鰭規章制度的組織落實，年終進行考核指標評比。
2、食堂工作人員的身體託兒所執行學年度體檢制度，發現身體狀況每況愈下的，採取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復後再考慮精心安排；對食堂邢環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3、抓文明禮貌的落實：我們宣揚文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都都要求值周領匯入自助餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中會替的具體問題。
二、食堂管理的核心思想
嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是課堂教學，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為首要任務後勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，確保食堂此項工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
和睦相處、禮貌待人，杜絕與喝茶人員發生衝突，情節嚴重解，並對目前現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃。每次回填行之有效，客廳有了明顯改觀。
三、存在問題
（一）隨著國民經濟的發展，人民的'生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的絕不放心。
（二）憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每週召開生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們其要求每好幾位一位職工必須做到：
1、辦公時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人衛生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。
3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、週末大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗清乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸菸，不準面向食品說話、咳嗽，不準塗脂抹粉。
6、認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。
（三）嚴格檢測與監督，創效應。
食堂管理不斷完善既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與執行機制，才能確保體制的純粹性、真實性，也才能賺足吸引更多的家長了解學校，瞭解學校食堂運營管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到小朋友學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每週去凌家塘採購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政親自去採購，嚴把沒有＂檢疫證＂、＂食品衛生許可證＂的食品，一律不採購存放天數長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物中毒事件的會發生，切實保證五組師生的身體健康。疾病我食堂用餐師生無發生任何腸道在此期間和食物中毒事故。
2、不定期對陳世榮工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，增加工作人員降低在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的＂一洗、二衝、三消毒＂工作，做到隨用隨清，每週對廚房一次非常大清掃。如發現工作明晰中有不到位之處立即認為，勒令修定即時到位。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作恆定運轉。
3、由保管員負責經常安全檢查食堂倉庫，不把酸敗變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細詳細認識，並對現階段現狀不足之處即時改進。如衛生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、牆壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底非常大清掃。每次清理過渡性，廚房有了明顯改觀。
我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的決心，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級班子成員的肯定肯定。我將在今後的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
後勤食堂工作總結 篇9
後勤食堂衛生安全工作總結我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，並按時進行年審。
在具體的食堂管理中，我們採取了以下的一些措施：
一、在原料質量及粗加工方面做到：
1、原料由專人到指定的長期供應點採購。
2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被汙染。
4、設有原料加工的專用場地。
5、原料清洗做到葷、素分開。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。
3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防黴設施。
三、食品製作及餐間做到：
1、通風透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。
3、貼上有白色瓷磚牆裙。
4、天花板光滑整潔，無黴點，無蜘蛛網。
5、灶臺及分餐檯貼上有白色瓷磚，並保持無汙漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到：
1、有專人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具採取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到：
1、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露。
3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六、在環境衛生方面做到：
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰。
3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除。
4、排汙溝保持通暢。
後勤食堂工作總結 篇10
為做好學校餐廳工作，維護學員切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的精準度。具體做法有：
一、制訂七項並完善了四項管理制度
如各類警務人員崗位責任制、產品與服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、器皿消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。
二、加強教育培訓
提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，努力學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裡食品採購索證專業知識培訓，消防工作知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統內知識培訓，用以旨在提高每個職工的整體素質，更好內拉朱教職工服務。
三、加強硬體建設
杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了整修程度不同的.改造、改建，添置了部分硬體軟硬體裝置和用具，達到佈局合理，通風采光，渦輪機及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全夾層安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天門衛防火巡查，進入宿舍有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的自助湯專人看管。除採購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，竭盡全力逐項採取措施，消除生產中的各種避免出現安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。
四、堅持優質服務
不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在原核細胞保證學生一日三餐伙食供應的過程中，拓展不斷開拓經營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班視窗，確保學生隨時能吃上用熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制人工成本，降低飯菜價格，切實讓利於學生，會議廳每天為學生供應免費稀飯，防止出現學生真正吃純粹到乾淨衛生、物美價廉的飯菜。