编者按：小酥请来大家喜爱的柯老大教授大家这一款营养美味的茶油煎鸡，在享受美味的同时拥有健康哦~。
苦茶油，采自苦茶树的果实——苦茶籽，经过脱壳日晒后循古法斧炒、粉碎、压榨、澄清、过滤而成。
名为苦茶油，但苦茶油并不苦，而且还具有很高的营养价值。苦茶油含有丰富的蛋白质、维生素A、E等，对降低血中胆固醇，以及预防心血管疾病也有很大的功效。
还可以润肺、清肝解毒、整肠健胃。这么富有营养的苦茶油该怎么吃呢?
柯俊年
教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。
在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者，也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他：柯老大!
材料
去骨鸡腿肉 ： 600g
姜 ： 200g
白花椰菜：300g
绿花椰菜：300g
干辣椒 ：20g
苦茶油 ：3大勺
盐：适量
黑胡椒粉：适量
米酒 ：2大勺
1.姜用刀背拍开、花椰菜切小朵状，锅内倒入苦茶油、先用小火煸香姜
2.再放入鸡腿排、两面煎熟，表面呈金黄
3.先撒上盐及黑胡椒粉、然后取出。
4.再放入两种花椰菜及干辣椒、加入盐及黑胡椒粉拌匀
5.再将鸡腿排放上、淋上少许米酒、盖上锅盖焖煎3分钟即可。
小酥温馨提示：可以用砂锅來焖煎，然后连着砂锅一起上桌，这样香气更能持续美味哦~
作者|小酥
公众号：SUKITCHEN酥趣生活